第五十七章 有肉吃了(第1/2頁)

蘇安瑛去餵狗，許世彥這邊則是將豬肉扒皮去骨，剁開一大塊一大塊的放著。

一頭二百五六十斤母豬，去了下貨等，還剩將近二百多斤。

秋天正是野豬抓膘的時候，山裡的核桃、萫子、榛子、軟棗子等，吃的溝滿壕平，可不就攢下一肚子肥膘過冬？

這下倒好，全都落許世彥這裡了。

許世彥將豬肚子底下那些囊囊膪全都切下來，堆了一瓷盆。

如今這年月，人們最愛的就是肥肉，這些都是好東西。

“媳婦，一會兒你就把這些囊囊膪肥肉切了煉出來。”

許世彥這邊剛把肉分完，蘇安瑛也喂完狗回來了，許世彥指了指盆裡那些肥肉說道。

“腰條和後鞧，咱山上留一份，等會兒二哥或是老五上山幹活，讓他們捎回去給家裡些。”

許世彥一邊說，一邊將肉都歸置好，裝到盆裡放到陰涼處。

這麼多的肉，他們兩口子哪能都吃完？

如今這時候還沒落雪封凍，雖然氣溫挺低，肉類也無法儲存太久。

眼下離著過年殺豬還有好幾個月呢，誰家不是靠的難受？

野豬肉也是肉啊，既然遇見了，咋地也不能獨享，總得分給家裡一些。

許世彥怎麼安排，蘇安瑛都不管。

得了好東西本來就應該孝敬老人，這是本分。

不管許成厚多麼不講理，那也是長輩，他們兩口子該做的還得做。

於是，蘇安瑛接過刀，動作麻利的開始切肉，將肥肉都切成一般大的塊兒。

切好之後，鍋底生火，鍋裡添半瓢水，然後將肥肉倒進鍋裡，稍微放一點鹽。

隨著鍋底溫度升高，鍋裡肥肉也被煮熟。

等鍋裡的水分蒸發差不多時，鍋底也不再添柴，就這樣小火慢慢熬著。

原本的肥肉逐漸變成金黃色，鍋底一層清亮的油，一股子焦香也隨之散發而出，引得人忍不住抽鼻子。

蘇安瑛用勺子將肥肉都推到四周，然後一勺一勺往外舀油。

周圍的肥肉繼續出油，併發出滋啦滋啦的聲音，聽起來竟十分悅耳。

本地人，管板油或者肥肉煉油後剩下的物質，稱作油滋啦，就是因為這東西在煉製的過程中發出這種聲音的緣故。

隨著油分的不斷析出，油滋啦越來越小，最後變得酥脆焦香。

蘇安瑛拿著鏟子，用力擠壓油滋啦，確定油分已經控的差不多，這才快速將油滋啦盛到一個小盆裡。

畢竟是野豬，跟家養的豬比不了，這一頭野豬的肥肉，最終煉出來一小罈子油，還有一小盆的油滋啦。

煉過油的鍋，油光程亮，蘇安瑛可捨不得直接刷鍋。

於是趕緊削了些土豆，切幾片肉，燉上一鍋，鍋邊再貼上餅子。

忙活完這些，就已經快七點了。

兩口子還沒吃飯呢，就聽見外頭一陣喧鬧。不用說，肯定是幹活的上山來了。

“三哥，三哥，幹啥呢還沒出屋？不會是還摟著媳婦睡覺呢吧？”

年輕人哪有那麼多忌諱？幾個跟許世彥相處好的小夥子，拎著東西說說笑笑就來到了小房跟前。

許世彥推門出來，“都給我閉嘴，別胡說八道，你嫂子臉皮薄，惹惱了她，當心中午不給你們熱飯。”