No.237 鬣羚(第1/2頁)

周建軍驅車返回自家住所的時候，王明遠正蹲在一旁抽著煙。

“等了好一會兒吧？”

周建軍下車後，衝著王明遠笑道。

“有，我這也是剛到。”王明遠趕忙山前給周建軍遞了支菸。

周建軍目光隨落到王明遠旁邊放著的兩個袋子上：“次又給我帶了什麼？”

“其實，我也說不上來，應該算是山裡很難得的味吧。”

王明遠實話實話：“因為獵捕到這東西的人，也不知道具體是什麼？”

“說看！”

周建軍湊到袋子旁，開袋子細細看了裡面的腿肉，然後又聞了下：“看著很像馴鹿的肉啊！”

“應該不是，馴鹿我是見過的，這肉肯定不是馴鹿的。”

王明遠頓了下，接著說道：“我聽人說，這東西叫山驢子。還有叫天馬。頭似羊、耳似驢，腳似，尾似鹿，是個四不像。”

“那確實是山驢子……那可真稀罕。我也只是有幸見過，從未嘗過啊！”

周軍頓時來了興趣：“這東西平日裡喜歡在山裡空曠處休息，非常地警覺，人還未見到，它早就已發現你跑了，且，還喜歡夜裡動，那就更難見了。”

他邊說著一邊將自家大門開啟，幫忙提上一隻袋子，引路進屋。

“周大哥還真是見多識廣。”王明遠不無恭維地說道。

“你就別拍我馬屁了，我哪裡知道那麼多，也是以前在墾荒兵的時偶然見到過，後來回了明城，跟幾個在這方面有研究的專家談論的時候起，這才知道了它的名字。”

周建軍開啟房門，領著王明遠將東西送到廚房後，招呼王明在客廳坐下，專門給他衝了杯咖啡後接著說道：“那些專家管這動物叫鬣羚，不僅僅咱們雲省才有，還有其它幾個省也經常出沒。

喜歡在山林裡吃嫩草嫩葉，還特別喜歡吃菌子。在入夏了，咱們雲省的菌子可不少，有這動物出沒很正常。”

喜歡吃菌子的大型野動物，挺有意思！

當然了，吃菌子的動物，王明還知道，本的黑山羊，如果進入林地放牧的話，也會吃菌子，至於其它的，倒沒見過。

“那為什麼又被叫做天馬？”

王明遠疑惑地問。

“這鬣羚啊，在山裡的行動速度是非常快的，別看著體型不小，但哪怕是在山石嶙峋的地方，也能奔跑如飛。活動量大，然後就特別喜歡去有鹽漬的地方舔舐，補充鹽分。山裡有鹽漬的地方，不少就在山石比較多的地方。

它活動比較頻繁的地方，又在山勢比較的地方。你在張家坳也知道，咱們雲省很多地方的山，一碰到下雨或其它天氣變化，經能看到半山腰霧氣繚繞，仙氣飄飄的感覺，就是在那樣的環境下，人們一看到鬣羚，就把它當是神獸祥瑞天了。

事實，據那些專考證，神話傳說的的天馬原型，還真就是這鬣羚！別看它叫山驢子，其卻是牛科動。”

周建軍說得頭頭是道

王明遠細細一，還真覺得就是這麼回事。

卻聽周建軍接著說道：“事實上，不僅僅山驢子是四像，還有鹿、駝鹿麋鹿也是四不像。”

說完後，周建軍在與一旁著王明遠，笑道：“下來就看一顯身手了……”

王明遠當然知道他的意思，當即去了廚房。

上次在這廚房做過一次飯，裡面的擺設他都很清楚，直接點火，上鍋水，然後將一隻前腿肉從袋子中取出，剔下五斤左右肥瘦相間的鬣羚肉，放入鍋中焯水去血腥，然後找了口鍋，加水，放入滷粉、香葉、桂皮、八角和姜蒜，放了生抽和老抽進行調味調色，開始進行滷煮。

這需要時間不少，大約得等(本章未完！

No.237 鬣羚

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個把小時的時間。

鬣的肉質在王明遠看來，介於驢肉牛肉之間，以，他乾脆走了做驢肉路子。

在滷料的加持下，很多肉類，哪怕不擅長，至少也能保證不至於翻車。

周建軍可是在旁又拿起了小本子開始記錄製作過程了。