第六十四章粉末加水

科學來源於生活，因此生活中的現象就是我們需要注意的。想必大家對面粉不陌生吧！

麵粉是固體，加水就成了流體。說是流體，也不對。因為它的流動性非常有限，但是它的延展性非常好。

正因為如此，拉麵才可以出現。那麼，大家覺得面是固體還是流體呢？

水川米還是那樣。我認為是固體。水川米不是說了嗎，面的流動性很差。

從這一點來說，它就不是流體。我知道你們會說它有粘性，而流體最重要的特性就是粘性。

事實真是如此？膠水具有粘性，可是它卻不是流體。那麼，它是什麼？

固體。雖然膠水在不使用的情況下處於流動的狀態，但是一旦使用後就會變成固體。

為什麼會變成固體？因為它本來就是這樣，自然要變成固體。面當水分流失完的時候，就會變成固體。

從結果來說，它就是固體。杜埃尼亞斯最先發言，說得十分暢快。我認為是流體。

杜埃尼亞斯說它水分流失後就會變成固體，可是在不受外力的情況下它的水分是不可能完全流失的。

因此，它就具有流動性。而具有流動性，自然就是流體。不過它是固體流體。

為什麼這樣說？因為它具有固體的整體性，流動性是十分有限的。其原因就是粉末在內部還是固體，而表面是流體。

當它的水越多，流體化程度就越高。一定存在一個臨界值導致它徹底變成流體。

不考慮含水量地籠統地說它是流體還是固體就是不正確的。就像粉末要考慮尺寸。

尺寸越小，就越接近粉末。這時，它就會具有氣體的性質。所以，物體的狀態並不是人們想象的那樣涇渭分陰。

我說流體，不過是想說一個趨勢而已。六子風來思緒有點多，說得也夠多。

我認為是中間體，或者不是一種物理狀態的物體。其實就是一種混合物，和冰水混合物是一樣的。

只不過它比冰水混合物看起來更加有序而已。你們的觀點都有可取之處，但是都沒有說到重點。

熟面裡沒有水？當然是有的。當初的水一部分變成了自由水，還有一部分變成了結合水。

其中，結合水佔了大部分。熟面的體積大的原因就是因為有結合水。我認為無機固體一般是沒有結合水的，當然粉末本身也是有一些結合水的。

為什麼要分有機固體和無機固體呢？有機固體比無機固體更加容易變成流體。

延展性是它區別於流體的原因。流體一般不具有延展性，而延展性通常是固體的屬性。

而延展性到底是什麼呢？我覺得是形狀根本原因。瑪格麗塔也說得酣暢淋漓。

。你們注意它的裂縫嗎？你們以為含水量增加，裂縫就會消失。其實，錯了。

裂縫只是很小，並不是看不見。你們吃過饅頭，應該看到過一些裂縫。

而這就是在加水的時候就有的。這說陰什麼？其實就是瑪格麗塔說的，它是混合物。

含水量越高，混合程度越高。然而，無論怎樣，它都是一個純淨的物體。

好了，差不多就是這樣。水說。