第五十五章：故事特別篇：（二）(第1/3頁)

一行人浩浩蕩蕩過去了，在大街上頗為有氣勢，一路不斷的引得路人回頭觀望，路人則心裡想著這群熊孩子要幹嘛去？

跟他們穿過小路，穿過街道來到了鎮上最為熱鬧的集市，還別說這大爺攤確實人挺多的，其他的都是熙熙攘攘，三三兩兩，大爺的居然快滿座了。

一個眼神自己體會，眾人也是分分領會，到幾乎每個桌子都有人，他們只好給別送商量一下，看能不能都做一起，好在都是家裡人，抬頭不見低頭見，不認識小的，報老的還是給幾分面子的。

忙活的半天終於幾人能到了一個桌子，立馬在了一起。

“老闆，來幾碗涼皮。”

方北生這一喊倒是頗有幾分大俠的味道，估計他自己也是感覺良好。

“好嘞，涼皮馬上來，稍等一下小夥子。”

看了看在忙活的大爺，應該有六十多了吧，頭髮上還夾雜了許多白髮，讓人看了頗為滄桑，動作確是十分麻利，一頓操作行如流水，不一會幾碗涼皮就好了。

“哎，小夥子們等久了吧，趁熱趕緊吃把。”大爺一臉慈善望著他們幾人，一首端這一碗放在桌子上。

涼皮屬於麵食的一種，有兩種吃法，一種是帶湯的熱涼皮，一種是不帶湯的冷涼皮，兩種各有千秋，我比較推崇我們那的熱涼皮，那個湯講句實話是真好喝，基本屬於我們那小孩子童年夏天必吃美食之一，沒有之二，很多人都是衝著那湯去的，真是回味無窮。

要想做成涼皮則需要以下幾種材料:麵粉、鹽、水、蒜、辣椒油、醋、醬油、花生，黃瓜，以及麵筋。

第一步:麵粉中加入一些鹽水和成硬一點的麵糰醒至三十分鐘左右。

第二步:麵糰中水，要猶如洗衣服一樣不斷反覆搓揉，洗出來的麵糊沉澱五個小時以上即可，冬天可隔夜沉澱。

第三步:洗出麵筋的水清澈就可以了，然後麵筋入開水鍋裡籠屜裡開始蒸二十分鐘左右。

第四步:倒點麵糊沉定的一部分清水，麵糊濃稠就行了，不鏽鋼臉盆抹上油，加入麵漿入開水煮三到四分後出泡取出。

第五步：拿出來涼涼，抹油取出涼皮用刀切成自己想吃的形狀，麵筋成熟後取出涼涼，同樣切。

第六部:最後放入碗裡，加入釋放自己喜歡的的調料，最重要是不能少了辣和湯，否則味道少一半不說，還食之無味，一般外面的涼皮是不加湯的，靈魂少一半。

望著大爺滿是皺紋的臉上，歲月是把殺豬刀，刀刀催人老，不然不難看出大爺年輕也是頗為帥氣的一個人，現在為了生活奔波勞累哎，方北生有些不忍心，心裡想著還是算了吧。

看著眼前熱騰騰的涼皮，不禁回想起自己的爺爺奶奶，都不是容易的人啊，手裡拿起的筷子卻遲遲未動，思緒萬千。

小夥伴們早已經狼吞虎嚥了起來，一個勁誇老闆做的好吃，老闆自然是開心的不得了，讓他們下次再來，給他們多加點量。

其中一個同學吃完，就要老闆再來一碗時，看到在哪發呆的主角不由一愣，隨後用手碰了碰他。

“哎，北生你咋了，還不吃，嫌棄不好吃啊，那給我吃把。”

說完還真的伸手去拿那碗涼皮，這時候的方北生回過神，趕忙用筷子敲打他的手白了他一眼，開始狼吞虎嚥吃了起來，生怕別人跟他搶。

“切小氣。”

這位同學不滿的低估一句，剛好他的涼皮也好了，開始吃了起來。

一碗涼皮下肚，剛才的想法早就被他跑到九霄雲外去了，別人吃涼皮，他是來喝湯的。

“大爺，麻煩加碗湯。”