第385章 嘴裡打架[VIP](第1/2頁)

第385章 嘴裡打架[vip]

草莓和獼猴桃滋味甚好, 蘇南風自是應了淩宴的請求，五日後派人取貨。

白糖在古代是暴利行業，關鍵步驟自然交由自家人忙活, 一點風聲不能透漏，淩宴點名沈紅櫻來家做事, 公孫照曉得活性炭的妙用過來搭把手，再就是對什麼都很感興趣的白若初。

她們只需濾出糖水，剩下蒸幹的步驟簡單很多, 不糊既可，堪稱有手就行。

這批紅糖共計兩千兩百斤, 淩宴留下五百斤紅糖, 一部分留作年禮, 剩下些煮水喝，其餘都弄成白糖，不論賣錢還是自家吃都非常棒。

預留五天空餘送貨，實際只需三天，一大批白花花的糖粒落在眼前，似雪純白, 場面有些壯觀。

都是錢啊！

淩宴興致勃勃拉來秦笙，跟老婆顯擺成果。

撚起嘗了嘗, 剔除了雜質的味道，清新純粹的甜味很得秦笙喜歡，驗收結束, 堪稱心滿意足，好一頓誇獎誇得淩宴心花怒放, 她忽然問起旁邊留下的一鍋糖水，“那是忘記了嗎？”

忘記是不可能忘記的, 淩宴有點小想法，“我想試試能不能析出冰糖。”

秦笙眨眨眼，沒聽懂，“冰糖？”

淩宴反應過來，“啊，這裡好似叫石蜜。”

甜如蜜、硬如石，以此得名。

秦笙恍然大悟，“冰糖這名字也很貼切，你鼓搗石蜜做什麼？”

淩宴故作神秘，“等我弄出來再告訴你。”不然叭叭畫一大口餅，她倆吃得噴香，最後沒弄出來多尷尬。

“好~”反正她又不會瞞她，秦笙不急於這一時，也就由她去了。

顯擺時間結束，她們留下兩麻袋白糖，二百斤左右，剩下全部裝車等待運往郡城售賣。

那麼多白糖，淩宴忽然想到趙嬸給她送了一袋黃米餅，北地百姓都會準備這種類似幹糧的食物過冬，丟在外面凍上不會變質，口感也不會變化，很像現代北方的粘豆包，風風火火拉秦笙回家，蒸米餅沾糖吃。

米餅軟糯，白砂糖清脆，糯中帶脆咔嚓咔嚓，口感十分奇特。

吃到一半，秦笙捂嘴笑得不行，“我感覺這倆東西在我嘴裡打架。”

誰也馴服不了誰。

淩宴自己試了試，神情微妙，她得出了和秦笙一樣的結論，確實不搭。

和粽子的糯米裡還不太一樣，黃米是種北方常見的粟米，糜子去皮後既是黃色的米粒，比平時吃的大米粒大些，磨碎蒸熟略有粘性，非常細膩，然而不曾想白砂糖剔除雜質後析出的結晶顆粒有點子大，和軟糯的小餅搭配好像在嚼沙。

淩宴直呼失策，餅都蒸了總不能浪費，她從商城買了袋綿白糖倒到碟中，“再試試這個呢。”

更細的糖粒，秦笙重新試了下，口感綿密甜味更足，嚼起來一下就化了不會咔嚓咔嚓，這回對了，“好吃！”

滋味好多了，白砂糖還是用來做糕點飲料的好，以這種結晶顆粒來看，冰糖也不在話下了。

淩宴咧嘴一笑，“過兩天我包些帶豆餡的，哪個粘豆包更好吃！嗯，我們明年種些甜菜，以後就吃這種綿白糖了。”

相較於甘蔗，甜菜製糖麻煩的多，綿白糖也要多幾道工序，不過既然在此地紮根，因地制宜、入鄉隨俗便是，正好現在有機械加持，可以試著走加工的道路。

“好好好！就這麼辦！”秦笙舉雙手贊成，再把甜菜記到小本本上，方便來年規劃，“對了，都說臘月二十三殺豬最好，我跟張屠戶定好那天早上過來，按你交代的殺法，工錢二兩銀子，兩條大魚湊個雙，下水都給你留著了沒讓他帶走。”

殺豬是個力氣活，八頭豬還要分割肉，得忙活好久，張屠戶自己一個人肯定忙不過來，得叫幫手，這個價格並不貴。

她記得阿宴說過殺豬菜什麼的，秦笙饞了好久，只是曾經家中洗大腸的慘烈事故深入人心，她糾結很久，想到阿宴和芷兒都挺愛吃那肥腸，還是沒把下水給屠戶。

淩宴嘿嘿一笑，“到時給你做好吃的。”

吃完小餅去了地窖，手電光森白，淩宴有些緊張的來到角落，做賊似得開啟了自個弄得酸菜缸。

之前去縣城的時候白菜還沒收獲，張嫻是個聽話的，淩宴遠端遙控的事務都辦的分毫不差，白菜曬過去除部分水氣，藏在地窖裡能儲存一個冬天。

而北方的冬菜就不得不提酸菜，淩宴記得她很小的時候，酸菜缸沒地方放，各家各戶就會擺在樓道裡，也不知誰家的缸彌漫著臭腳丫子似得酸臭味，路過惡心的要命。

堆放雜物不僅不衛生還影響日常走動，更耽誤應急消防，後來樓道的雜物被勒令清除，樓道酸菜缸推出歷史的舞臺，家裡也搬去了更大的房子，熟悉的酸菜缸不見了，取而代之的是更方便的大塑膠桶，很得長輩以及爸媽的追捧，冬日時分北方人民對酸菜的追求和她的記憶一樣，堪稱刻入骨髓。

從縣城回來淩宴就用白菜醃了一缸，第一次上手，體麵人生怕翻車沒敢告訴秦笙，說到即將到來的殺豬菜，她得檢查下，沒弄好也趕緊從商城買些頂上。

搬開壓菜的石頭，奇怪的酸味撲面而來，她運氣不錯，缸裡沒起白花、菜也沒爛，算算時間等到殺豬的時候亞硝酸鹽含量降下來就能吃了。

封好缸口，淩宴笑眯眯退了出去，深藏功與名。