第二百六十三章 雞冠籺(第1/2頁)

冬至當天，蘇清河早上醒來，發現又特麼的下雨了。

開啟朋友圈一看，果不其然，肥陳的《葡萄成熟時》又刷屏了，因了開頭那一句，“差不多冬至，一早一晚還是有雨”，所以每年冬至，他好友列表多是白話片區人的生活微訊號，朋友圈總會被這首歌刷屏。

廚房裡燈光光亮，炒鍋聲不絕於耳，蘇清河進去一看，老太太正在炒餡，豬肉碎、韭菜、木耳、蝦仁、花生混雜一起，香味四飄。

冬至這麼隆重的節日，不但要殺雞燒紙，肯定還要做籺。

只不過這次做的不是粽子，而是更具傳統特色的“雞冠籺”，這是一種形狀似雞冠的籺，糯米粉加生粉做皮，包裹餡料，既可煮著吃，又能煎著吃。

又因為有點像餃子，但比一般的餃子大，所以蘇清河也聽過有人叫雞冠籺為大餃子。

同樣是蘇清河的最愛。

蘇清河搓著手，嘿嘿笑著，看到肉碎已經熟了，拿起勺子在鍋裡挖起一勺就往嘴裡塞，燙得他齜牙咧嘴，卻不捨得吐出來，邊嚼邊說香。

小時候每當家裡***冠籺時，他和三個弟弟總會守在灶邊，一邊燒柴暖和身體，一邊看著老太太炒餡，餡料剛出鍋，就爭先搶後先吃一口。

“怎麼還跟小時候那樣！”老太太見慣不怪，寵溺地笑罵道，“你還好意思說乖乖饞嘴，你比她饞嘴多了！”

“有其父必有其女嘛！”蘇清河將餡料吞下，咂吧下嘴，“好吃是好吃，但總覺得還是小時候和阿池阿海他們搶著吃時，味道更好！”

老太太白了他一眼，將餡料起鍋，倒在一個大盆裡，拿到了餐廳，這裡有她早已經準備好的米粉，餡料一做好，就可以直接上手做了。

蘇清河淘米洗鍋，今天的早餐依然還是白粥，不過沒有煮多，因為等下還會煮雞冠籺，蘇清河肯定是吃雞冠籺的。

廚房裡的工作搞定後，蘇清河也來到餐廳，熟能生巧，做了一輩子雞冠籺的老太太動作很快，就這麼點時間，她已經做好十幾個了，整整齊齊擺放在一個竹篾編制的簸箕上。

蘇清河看了會，擼起袖子幫忙做，這玩意他小時候幫忙做過，本來就做得少，而且又隔了十幾年，動作生疏得就跟第一次做似的，不是皮厚了，就是餡料放多了包不住，做出來的效果可以說是破損版，慘不忍睹，跟老太太做的放在一起，就形成更鮮明的對比了。 首發更新@

老太太看不下去了，不過這次不像以前那樣，讓他一邊玩去，而是在旁指導起來，還放慢動作，一步一步從攤皮、放餡到收口，配上講解。

蘇清河按著老太太的教導，認真做了幾個好，就逐漸掌握了訣竅，雖然速度跟老太太沒法比，但至少從外形上看，跟老太太做的也差不多了。

雞冠籺不怕做多，多的可以煎好放冰箱裡，想吃了就拿出來熱一下，還能當解饞的點心來吃。

當天色亮起，蘇小婷揹著書包打著傘蹦蹦跳跳趕來時，蘇清河不但煮了一鍋白粥，也剛剛煮好一鍋雞冠籺。

“來得正好，你要吃粥還是吃籺？”蘇清河問小姑娘。

蘇小婷搖搖頭，“我已經吃過早餐啦！”

蘇清河一愣，隨後一拍腦門，不過是睡了一覺，他就忘了蘇勐已經回來了，虧他還當做平時一樣，做了蘇小婷的早餐。

“吃過了也沒關係，再吃兩隻雞冠籺吧。”蘇清河說道。

“是雞冠籺啊？”蘇小婷意動地湊到鍋邊看了眼，沒能抵得住誘惑，“那就吃兩個吧！”