第42章 大牢裡的酸湯牛肉(第1/2頁)

“哥，這牛肉不會是不新鮮吧，我這煮了半天，咋還是一股子腥臊味，真臭啊，咋吃啊。”

“不會吧，這可是頭給的啊，不至於吧，剛才生的時候我聞著也沒什麼餿味啊。”

“那就怪了，我看我媳婦明明是這麼做的…”

“啥？你看你媳婦兒做，你不是說你做過牛肉湯嗎？嘿，兔崽子，我還信了你了！”

“……”

孫芸娘把耳朵幾乎貼在了牢門上，這說話的二人應該就是剛才的獄卒，是在做晚膳嗎，似乎還有牛肉，好好的食材竟然煮出那麼一股腥臭味。

“哥，你就先別怪我了，現在咋辦啊，這臭味也咽不下去…”

“我哪知道咋辦，要我會做這玩意還會叫你？”

聽二人越說越鬱悶，孫芸娘卻是眸中一亮，直直站了起來，雙手張開放在嘴邊大喊道：“大哥，我會做牛肉！我是廚娘！”

一個年長的獄卒先走了過來，身形矮胖，眼角還有一記短短的刀疤，嘴角長得往下掉，面相看著就有些兇，他打量了孫芸娘一眼，道：“吵什麼！都蹲大獄了你還想耍什麼花招！”

孫芸娘卻淡淡一笑，“大哥，我一個弱女子能耍什麼花招，只是我是做廚娘的，職業病，看不得浪費食材而已。在青巖鎮，我家的火鍋店可是遠近聞名，有幾次，修文縣的幾位官人還專程來我店裡吃呢。”

“這我好像聽說過！我家青巖鎮的舅母提到過她家的火鍋，說是味道相當不錯。”

年輕的小獄卒忽然很感興趣地湊了過來，“不過味道雖好，這女子亦是做火鍋讓人吃壞了肚子被人告了才進的大獄。”

胖獄卒皺了皺眉，那刀疤也跟著擰在了一塊，“那就不必了，萬一她悄悄放了什麼別的料進去毒死我們咋辦。”

孫芸娘無奈苦笑，用手指了指牢房裡，“我都這樣了還能下毒，大哥何須謹慎到這種地步，若是不放心，我給你們說個燉湯的法子，你們照著做便是。”

兩個獄卒眼前一亮，那敢情好，照著法子做，便沒什麼不放心的了。

“那你說說看。”小獄卒興奮地問道。

“先把已下鍋的牛肉撈起來，切成薄片，放入少許生粉、料酒、鹽、花生油、胡椒醃製一會。

熱鍋上倒入菜籽油，把姜蒜煸炒幾下，再切上兩三個番茄，倒入繼續翻炒，把番茄炒出汁水後加水，放入鹽和豆芽熬煮。

若是有老酸菜的酸湯母水，再舀兩三勺進去，熬得差不多了，放上牛肉，撒上香菜，煮熟便可食用了，對了，牛肉湯的蘸水亦是不可少……”

看著孫芸娘說得嘴不停，小獄卒卻是聽得一頭霧水，滿眼迷茫，“停停停，你這麼說我們如何記得住啊。”

“那…我寫下來？”孫芸娘道。

胖獄卒則不耐煩地道：“我等粗人哪裡會認得那些勞什子的字！”

她思忖片刻，道：“你們做飯的灶具可是能移動的？若是可以，把食材備齊，拿到這邊，我邊說你們邊做如何。”

二人相互對視了一眼，那灶具倒是石頭砌的，有些重，不過還真可以抬過來。

看對方沒反對，孫芸娘便再把需要的食材再重複說了一遍，小獄卒反應快，很快便記住缺少的食材，轉身便買去了。

胖獄卒則留了下來，把灶具給搬了過來，在孫芸孃的指導下把牛肉從鍋裡撈出來重新醃製好。

再架上了鍋子把配料炒熟，等到加水煮沸了，小獄卒剛剛好把東西買齊回來，趕緊洗淨食材，先把豆芽和酸湯放了進去。

這個時候，再倒入牛肉轉小火慢慢熬製，不消片刻，竟慢慢煮出了肉香。

“唉，真的沒剛才那股臭味了，好香啊哥！”小獄卒深深嗅了一口牛肉的香氣。

弄得胖獄卒和孫芸娘也禁不住嚥了咽口水。

不止他三人，連帶著整個監牢裡的犯人都躁動了起來，手中的牢飯更覺難以下嚥了。

沒過一會牛肉便差不多了，孫芸娘再次指了幾樣調料讓獄卒放在了碗裡，加了些糊辣椒、蒜蓉、尖椒粒、腐乳和香菜，再澆上一勺牛肉湯，蘸水也齊了。

甚至都來不及把灶具移走，獄卒們便迫不及待地給自己盛了兩碗飯，在孫芸孃的旁邊大快朵頤起來。

一口牛肉下去，又嫩又滑，還帶著濃濃的酸鮮味，神奇地把牛肉的羶腥味徹底消除了。

尤其是那個蘸水，酸爽和麻辣在口中碰撞，味蕾像是被啟用了一般，在口中肆意綻放開來，胃口瞬間大開。

才沒幾瞬，獄卒便添了兩碗飯。