第一百一十五章 有點熟悉(第1/2頁)

還是餐廳的後廚，朱海鋒獨自坐在案板前，出神地看著正在用芋泥做員工餐練手的徒弟。

張昊離開前給他的提議依舊在耳邊迴盪：

“我曾經吃過一位朋友製作的糖芋泥，她使用柿霜、桂花、蜂蜜這三種配料代替了糖。

這種芋泥的口感很神奇，有一種特殊的甘甜，而且這三種配料都是發源自國內的食材，符合古法菜的定義。

不過，我知道你的餐廳主打的招牌就是傳統的申城菜，所以我不確定這種方法對你的餐廳是否適用。”

作為一名米其林廚師，朱海鋒很快就理解了張昊的意思。

他覺得，張昊的這個配料表很有搞頭。

在閩省，就有一道名叫柿霜芋泥的菜。

柿霜的甘味，加上蜂蜜的甜味，確實可以取代糖的作用。

而且，柿霜在中醫上是可以入藥的，加入這麼一味食材，也更符合中餐養生的理念。

但唯一的問題，就像張昊所說的一樣，這道菜和申城菜之間沒什麼聯絡。

可驟一聽到張昊的配方，他又迫不及待地想要試驗下這道菜。

糾結啊。

坐回幻影后座的張昊，此時正在和孫照國通話。

今晚的這一餐，朱海鋒不僅給他安排了包間，還堅持沒有收費。

若是沒有孫照國打招呼，他肯定是享受不到這種待遇的。

一餐飯的錢雖然不多，但重要的是心意。

“張先生，您不嫌我給您添麻煩就好！”孫照國說話依舊很客氣，“改天您來申城，一定來嚐嚐我的秋季選單。”

張昊笑道：“好，有機會一定來。”

等他結束通話後，司機才問道：“先生，我們接下來去哪？”

張昊看了看手錶道：“隨便轉轉吧，我看看燕京的夜景。”

時間已經過了晚上10點，三里屯的商場還是改天再去吧。

廚房裡，朱海鋒對徒弟說道：“拿蜂蜜、柿霜和桂花過來。”

不管張昊的菜譜能否應用在他的餐廳裡，先做出來嚐嚐鮮再說。

一刻鐘後，正當朱海鋒除錯著三種配料的比例時，洪禹戴著頂廚師帽走進了後廚：

“朱師傅，您這是忙著給大夥加餐呢？”

“沒有，我這在嘗試一個新菜譜。”朱海鋒停下手上的活說道，“今天菜吃的怎麼樣？”

“當然好啊，紅燒肉和油爆蝦一吃就知道是您的手藝。”洪禹說道，“您這是調的什麼配方？”

“這是做古法芋泥的配料，那位先生告訴我的。”朱海鋒笑道，“孫照國師傅的這位美食家朋友，真的是名不虛傳！”

“想不到您對他評價這麼高…”洪禹嘆息道，“可惜，今天沒有合適的機會和他結識一番。”

“以後有的是機會。”朱海鋒說道，“像他這樣頂尖的美食家，遲早會在圈裡徹底揚名的。”