第一百七十四章 高效吸收(第1/3頁)
章節報錯
張偉很無奈。
完全不知道該和這群土著如何解釋。
或許是美食世界，美味能解決所有的問題，讓大家只關注一個目標，恰恰忽略了那些最基礎的。
誠然，味道重要。
但絕不是一切。
理了半天思路，張偉提出一個似是而非的問題：“你說吃完食物後，為什麼會有便便？”
沃爾夫岡一愣。
怎麼突然說這麼……有味道的話題。
“吃東西會產生便便，那不是很合理的事情嘛？”
“那便便究竟是什麼？”
“啊這……我身為一個廚師，怎麼會研究這種問題！”
張偉長嘆一聲，科普道：“人類的消化系統依靠強酸，牛羊消化系統依靠微生物發酵，二者側重點不同，但都有一個弊病，就是無法將全部的營養完全消化吸收！”
“剩餘的能量，會和一些無法消化的無用物質，以及消化過程中產生的廢物一同排出體外，這也就是便便。”
沃爾夫岡不解道：“你說這個有什麼意義？和你的粥又有什麼聯絡呢？”
“吸收率啊！”
“食物的營養不是完全吸收的。”
“食物與食物之間，能量吸收的百分比是不同的！”
沃爾夫岡恍然大悟道：“是這樣？粥的吸收率比肉高？”
“不是呀。”
沃爾夫岡：………………
我感覺你在耍我。
張偉解釋道：“在正常的身體條件下，消化功能健全，粥和肉的消化率相差無幾。”
“但咱們的目標是是重病患者，而且是臟器缺乏的重傷患！”
“他們的消化能力是缺失的！”
“肉的能量雖多，他們吸收不了多少呀！”
“而我煮的粥軟爛黏滑，肉也是過水兩遍，雖然營養總量不高，但患者可以充分利用！”
“能花出去的鈔票比只能看的金山，更具實際價值。”
竟然……
是這樣？
原來是我先入為主，進入的誤區！
沃爾夫岡愣在原地，顯然張偉的話對他有極大的衝擊。
“原來，這就是你力排眾議，堅持用粥作為傷員配餐的原因。消化吸收率……這是我從未想到過得角度。”
張偉道:“沒有想到的原因，是你們從未站在食客的角度去思考，究竟什麼最適用。”
大美食時代，廚師的地位實在是太高了。