第九十章 必勝之法(第1/2頁)
章節報錯
隨著時間的流逝，越來越多的人開始提交作品。
料理速度有加分項，可以在最後的結算期有額外加成。
駑馬車架來回奔走，又有大量的食材被運到酒與美人的料理區。
雲上真君這回真相信了張偉的話，畢竟料理時間都過去這麼久了，食材竟然還在運送。正常的選手，早在幾個月前就開始準備了。
莫渡指揮手下搬運，更多的砂鍋灶臺被組裝上。
“哥，你要的都在這裡了。”
“嗯，你做的很好。”
莫渡猶豫一下，隨後道：“這些食材等級都不高，還有很多檔次很低的食材，憑藉這些東西真的能贏嗎？”
“關於這一點，我還真沒把握。”
“啊？”
莫渡有些驚訝。
認識這麼久，張偉給人的印象一直都是勝券在握，謀而後動。
今天竟然會說出這麼沒自信的話來，十分出乎意料。
“為什麼，實驗性菜品的原因嘛？”
“有這方面，今天所做的料理難度遠勝以往，而且我真的完全沒有把握！另外單挑變群毆，必勝之法也用不了。”
“必勝之法？什麼意思？”
“字面意思，單挑的話，我必勝！”
天下何其大，技藝高絕的廚師多如過江之鯉。
若是別人說這話，莫渡定然嗤之以鼻，但從張偉嘴裡說出來，卻有一種無法質疑的感覺！
這是……這種事怎麼可能做到！
看出了莫渡的疑惑，張偉解釋道：“其實這招說出來並不太高明，你知道宴席嘛？”
“宴席？”
“區別於西式全餐，真正的、大型的那種宴席。”
“知道，可這和廚師對決有什麼關係？”
張偉應道：“在大型宴席中，上菜的順序、時間十分講究，菜品的種類和味道也受到嚴格的限制，宴席料理的菜品，決不能單純的追求感官上的刺激。”
“舉了幾個簡單的例子，在大型宴席中，開胃的水果和飲品，一定要最先出場。例如山楂、木瓜、蘋果汁等等，而宴席後部的水果，則是以高甜度和解膩為主。”
“味道的排列要由輕到重，先登場的菜品一定要清香優雅，能夠承上啟下。而後登場的味道要更加濃重，起到一錘定音的效果。”
“這些所有的一切都是為了一個詞……配合！”
“配合……”莫渡呆呆的重複了一邊。
“沒錯，就是配合。再比如說，高階宴席中，清湯永遠比濃湯更受歡迎。就是因為湯品出場在中期，過濃的味道會削弱高潮帶來的震撼感，而且也會與之前的味道形成衝突。”
“可是……”
“我還是沒聽懂，這些和單挑必勝有什麼聯絡。”
張偉一扶額，頗為無奈。
明明已經講得這麼細緻了，竟然還沒猜到。
“綜上所述，料理與料理之間，存在著極大的聯絡！或相互衝突、或相得益彰……”
“若我們善用這種聯絡呢？”
“例如我方先品嚐，利用味道剋制，憑空削弱對手料理的震撼度。”
“我方後被品嚐，利用味道配合，讓對手的料理襯托我方，憑空提升震撼度！”
莫渡恍然大悟！
原來如此！