第二百二十章 製作豆瓣醬(第1/2頁)

羅三哥說了起來：“這事我找了五叔，他安排讓幾戶家中無田地的人養殖這個，說讓他們多些收益。”

“五叔安排得妥當。”蘇嬋笑了笑：“只是這兔子養起來也麻煩，你得跟他們交代好了。”

蘇嬋記得小時候家裡養過兔子，當時自己跟著奶奶在農村生活。鄰居的叔叔上山抓來了幾隻，沒人吃這個，就送給她們養著玩了。

誰知道這傢伙特別能吃，一天到晚除了睡覺，嘴裡都在不停地嚼，長得也快，沒多久就長得很大了。

最令人驚訝的是，兔子的生育能力極強，一月就是一窩，控制不住地下崽，每天奶奶背幾簍草都不夠。

後來實在不行，全都背去鄉鎮集市賣掉了，奶奶的原話是，再不賣呀，能把家裡的籠子都咬穿了。

所以蘇嬋對養兔這件事，是印象很深刻的。

羅三哥點頭：“我都交代好了，讓他們選處陰涼通風的空地搭好棚子，隔一天沖洗一下，另外就是上山割草喂兔子。”

“嗯，好，你跟他們說好，養出來的兔子我全要。兩隻一百八十文，有多少要多少。”蘇嬋叮囑起來。

她出的價比市場價略高一點，反正鄉里鄉親的，在哪兒買都是買，能讓他們賺些銀子，何樂而不為？

羅三哥忙不迭地點頭：“好好，我回去就跟他們說。對了，你以前要的辣椒，已經熟了一批了，可能摘下來能有幾大筐，明天我就給你送過來。”

蘇嬋高興起來：“好啊，這倒是個好訊息。”

做冷吃兔被迫暫停，也是因為缺少豆瓣醬這樣的靈魂食材，這東西若是做出來，誓必能將現有市場開啟一個新局面來。

蘇嬋高興地搓起手：“那你明天早些送過來！”

家裡有現成的豆瓣，還是去年的時候做的，採買了許多胡豆，剝去皮把豆瓣剝出來，攤在簸箕上。

曬乾之後再次泡水，泡足一晚，然後洗淨、瀝乾，攤在鋪了南瓜葉的簸箕上，放在陰涼處發酵，一直等到長滿毛黴就行。

做好了之後，蘇嬋就把它們全都裝了起來，預備著做豆瓣的時候用呢，這不，全都好好地裝在小庫房呢。

蘇嬋去小庫房裡，把那兩隻布袋的黴豆瓣拿了出來，將它們倒在木桶裡清洗，這一倒，黴灰撲地一下瀰漫出來，嗆得她直咳嗽。

一旁的羅蘇氏也捂住了嘴：“嬋兒，這東西壞了呀，這麼多灰，肯定不能吃了。”

“不是的，姑姑，這個是用來做豆瓣的。”蘇嬋避遠了一點，深吸了一口氣。

她等那黴灰散去了一些，才走近了動手清洗起來，也就大致衝了一下，留下了上面的黃黴菌。

然後瀝乾了水用高度白酒泡著密封起來，準備泡上一天一夜。

“姑姑，明天我就要來大幹一場了。”蘇嬋笑嘻嘻的，她感覺這東西的失敗率極小，因為自個兒無數次看見奶奶做過，工作之後自己也嘗試做過一次，都很成功。

傍晚時分，蘇嬋檢查了一下佐料，家裡的大料不夠了，得去集市買一些。