第27章 開業(第2/3頁)

這是胡小虎的第一次創業。就算是兩世以來，這是第二次創業。

胡小虎其實還是很緊張的。

而幾個小夥伴們，包括李蓉也是很緊張。

畢竟，預付了3個月的房租，外加蒸籠、爐灶、桌椅等設施，以及各種原材料，胡小虎已經花了差不多三千塊。

那些工業區內忙忙碌碌的工人們，一年到頭都攢不到三千塊。

更多的人，暫時沒找到工作的，或者剛剛上班的，還要找老鄉借上五十塊一百塊的。

小店的門口，用大紅紙寫了一張大大的廣告。

“特大喜訊，本店於9月24日開張，前200名顧客可以免費品嚐本店的特色腸粉……”

街上人來人往，不少人圍著廣告駐足圍觀，議論紛紛。

走了一波，又來了一波。

粘米粉、雞蛋、鹹菜、醬汁、快餐盒、一次性筷子、食品薄膜袋、煤氣、蒸籠、爐灶、桌椅、口罩……

胡小虎列了個查檢表，將要檢查的專案和檢查的內容，全部列上去。

然後讓黑子按照查檢表全部檢查一遍，簽名和簽署日期。

然後自己也按著那查檢表複查了一遍，簽名和簽署日期。

一張查檢表可以使用七天。七天之後再換一張。

胡小虎的規劃，是在南升鎮開5家以上的分店。按照這張查檢表的固定內容之一，也將成為各分店負責人的固定工作內容之一。

除此之外，胡小虎還制定了一系列的工作流程。

比如，做腸粉的米漿的桶上，貼了一張白紙，蒙上透明膠，上面用大頭筆備註配置米漿的年月日時分，註明有效期為8小時。

醬汁、肉沫、雞蛋等都標識了有效期。

廚師和服務人員全部要求戴口罩。

對於胡小虎來說，腸粉店雖小，但是作業的標準化卻不能少。

餐飲店，除了口味以外，最重要的一點，就是要客人吃得放心。

這在21年後，格外的重要。

…………

週日一大早，胡小虎五點半就起了床，六點多一點，就載著李蓉到了腸粉店。

腸粉店亮著燈。

黑子果然是個幹事業的，正在配置米漿。

不一會請的服務員也來了，一個同鄉的大姐。

胡小虎和李蓉忙把店裡的桌椅全部搬出來，在門口排開，店內店外，一共八張小桌子，一次性可以接待32個人。

到了六點半，柳清怡和石頭也一前一後抵達。

七點左右，第一批顧客已經抵達到場。