第194章 信箋（3/5）(第2/3頁)
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三個菜剛好。
不能浪費食物。
剩下的可以晚上再吃。
“哥，你海鮮也會燒？”林曉驚訝道。
“會一點，我之前也來這邊住過一段時間，研究過。”林毅微微一笑。
林毅嫻熟的處理起手中的椰子螺。
椰子螺雖然香甜可口，但如何處理它們硬硬的外殼，卻是一個棘手的事情。
比較粗暴的做法是用鐵錘砸，但是一些椰子螺殼的碎片會粘在肉上，不好弄乾淨。
還有一種比較懶的辦法，那就是水煮熟之後，再把裡面的螺肉取出來切片炒制，這樣雖然會損失一些螺肉的原香味，可是卻比較方便。
第二種辦法是懶人福音，也是現在很流行的做法。
不過海邊的老漁民，還教了林毅一個另外的辦法。
將椰子螺倒掛著，用鉤子勾住螺肉，螺殼因自身重量就會鬆開，最後鉤子上就是完整的螺肉了。
林毅試過一次，不要太好用了。
這樣保留下來的螺殼，也可以用來裝燒好的螺肉，可謂是一舉兩得。
小石榴和林曉去海邊扔漂流瓶去了。
林毅叮囑她們，不要下水玩。
除非是他也在場，不然決不能玩水。
林曉點了點頭，這是自然的。
等她們走後，林毅處理起石斑魚和貓眼螺來。
這兩種海鮮處理好了，那邊的椰子螺螺肉也自然脫落，掛在了鉤子上。
接下來便是展現林毅刀工的時刻。
椰子螺的肉取出來後需要將它改刀切成薄片。
要想口感好，螺肉一定要切得薄一點。
不過這些對林毅而言，沒有什麼難度。
切好了螺肉和配料，林毅便開始燒了。
起鍋燒油，油熱之後，倒入配料蔥薑蒜爆炒，煸炒出香味後就加入螺肉。
椰子螺的做法很多，林毅最喜歡的一種便是爆炒。
不一會，鍋裡便傳出了陣陣香氣。
這是螺肉本身的香味，十分好聞。