229章 哇，烤全羊好香啊！好好恰！(第1/8頁)
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而處理野山羊。
對於姜初陽這個大廚來說。
可是有很多的講究。
首先就是宰殺的過程中。
必須將一些羶味來源給徹底的清除掉。
要不然就算是有香料來蓋味。
有的時候鼻子靈敏的人。
那也能夠聞的出來。
當然了。
現在這頭買來的野山羊已經死了。
根本不需要宰殺。
但放血這個步驟還是要有的。
哪怕能放出一點點羊血。
那都很有必要。
要不然等下烤全羊的羊肉。
那顏色就不對了。
而在放出羊血後。
就得燒開水燙野山羊的全身。
這個之前早就準備了。
而且開水也燒沸騰了。
姜初陽捲起衣袖就將整隻野山羊扔進了大鐵鍋中。
在燙了有五六分鐘。
儘量將整個野山羊都燙到了後。
就提出來趁熱褪毛。
然後拿起磨的鋒利的菜刀。
取出內臟。
然後將各個角落都刮吸乾淨。
因為這是一項體力活。
那是忙的姜初陽滿頭大汗。
而姜國慶在一旁只能幹看著。
什麼都幫不上忙。
這讓何雯雯忍不住說話了：“國慶你就不知道幫忙扶一下野山羊嗎？你看初陽多累。”
“我……”姜國慶訕笑。
正要照做。
姜初陽卻是開口了：“這個不用幫忙的，大哥你幫忙去後院點篝火吧！等下我要用來烤全羊。”
沒有辦法。
沒有專業的烤爐。
自然是隻得利用‘天然’的篝火烤爐了。
不過在烘烤的過程中。
得時刻注意著火候。