第257章 做麵筋

蘇老頭被他的兒子逼退了幾步。當他聽到“祭祀”這個詞時，他驚呆了，“不可能，不可能。”

“我的父母告訴我，我的弟弟將來很有前途。讓我讓他。我沒有能力，每年只能省一些零用錢給他。”蘇根良站在原地垂頭喪氣。“是的，我沒有能力。但他能利用我的女兒來改變他的未來嗎?”

“這樣的一個弟弟。”蘇根良抬起頭，已經淚流滿面，“我怎麼敢指望他?我之前沒說是因為我怕毀了他的未來。他怎麼敢來我們家一次兩次?”

蘇根良擦乾眼淚，轉身離去，留下蘇老頭一個人蹲在原地。

在蘇家的院子裡，許秀梅正帶著杏去洗面筋。這個麵糰已經揉了半個多時辰了。芸蔓帶著兩個罐子來了，一個大，一個小，然後去提了兩桶水。

許秀梅本來是想讓她幫忙的。看到她的姿勢，他不得不給她一小塊面。兩人盤腿坐在床上，開始洗面筋。

洗面筋很無聊，但是莫名的解壓。加水攪拌，加水攪拌，然後像洗衣服一樣搓揉。麵糰從圓形變成了圓形

一個個的碎粒?

蘇芸蔓看著盆裡原本黏黏的麵糰變成一個個小麵糰。她不禁懷疑自己是不是做錯了什麼事。

許秀梅看出她在懷疑地看著自己，於是停下腳步，看著她的麵筋。“這是好的。繼續洗。”

蘇芸蔓有點不服氣，許秀梅微微抬起臉盆給她看。芸蔓見自己的臉盆也碎了，便繼續洗。說起來很奇怪，洗過之後麵筋還會粘在一起。當所有的小麵糰揉在一起時，麵筋就會被洗淨。

洗好的麵筋還需要半時辰發酵。許秀梅取洗過幾次的水澆在地上，然後將麵筋坯子鋪在蒸籠裡，用洗過的麵筋水蒸熟。半小時後，帶泡泡孔的麵筋就做好了。

許秀梅用的是帶皮的小麥磨成的麵粉。顏色要深一點，麵筋正在蒸。許秀梅把它分成兩部分。一半順著穀粒用手撕成小塊，小鍋裡的油燒到八成熱，把麵筋片扔進去炸至金黃色，撈出瀝油。這是麩皮。

烤麩皮的味道和麵筋的味道完全不同。它又硬又脆又香。因為麩皮上有洞，所以比肉好吃。

四喜麩、什錦麩、板栗麩、紅燒麩甚至與紅燒肉一起燉煮。餐桌上的主角不是紅燒肉，而是滿湯的烤麩皮!

許秀梅一家今天要做的是和四喜一起烤麩皮。這個方法也很簡單。家裡的筍、黃瓜、香菇和肉乾切片，用水煮。將蔥油在火鍋中翻炒，然後將竹筍、黃瓜、香菇和肉乾翻炒一會兒。然後用醬油、糖、醋和水烤麩皮。用小火慢慢煮麩皮，用大火收集汁液。麥麩好吃的時候才好吃。

麵筋做好以後，實在放不了太久。許秀梅將另一半面筋切成長條，準備配上冷盤和酒，招待這對父子。

她走到廚房的角落，拿起一個大的黑色罐子，開啟黑布。裡面有濃密的豆芽。許秀梅掐了兩罐，一罐是綠豆芽，另一罐是黃豆芽。這一次，黃豆芽被用來拌冷盤。

芸蔓看起來很快。她最不耐煩的是摘豆芽。雲雪剛從山上回來，就接了切菜餵雞的活，溜出了廚房。

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