第312章 魚面

“乖外孫女，你想吃什麼”，她越看芸蔓越喜歡。“你覺得熱嗎?”中午為什麼不來點涼的?外婆給你做魚面怎麼樣?”

“魚面是什麼?”蘇芸蔓歪了歪頭。她真的沒有吃過。

“魚面是雲雪小的時候吃的魚做的面，”許秀梅對她的小女兒解釋說。“你父親也吃了。除了草頭，你爹最喜歡的就是這道魚面。”

“那就吃魚面吧，”看到父親默默點頭，蘇芸蔓笑著對姥姥說。

“姥姥，讓我來幫你”，

雲雪站起來，拉著姥姥的胳膊。蘇芸蔓連忙跟她說:“我也去，我也去。”

“好，好”姥姥一手拉著一個高高興興地走了。臨走前，她不忘囑咐許秀梅，“打水給根良和海潮洗臉。廚房裡有茶和白桃。洗給他們。”

“我知道，我知道。”

魚面，正如許秀梅所說，是用魚肉做的。

內江在入海口附近。有許多淡水魚和許多海水魚。這種魚面通常是用大型淡水魚或少刺的海水魚做成的。製作方法也很簡單，很像韓國魚餅或紹興魚餅。

許外婆把切在案板上的魚剁碎，和雲雪切的小青菜混在一起，打一個雞蛋，加油、鹽和一點醬油調味，然後朝著一個方向使勁攪拌。面就和好了。

“那怎麼變成麵條呢?”蘇芸蔓一直盯著許外婆的手。對她做飯的很多動作都很熟悉。仔細一想，果然和她每天見到的許秀梅一模一樣。

“我們要寬面還是細面?”許外婆動作很快，很快一切都準備好了。她笑著回頭問坐在小凳子上的芸蔓。

“嗯……我想吃寬麵條!”

“好的。”許外婆拿出一把較長的菜刀，在菜板和菜刀上抹了一些油，然後刮出一些魚面在菜板上擦了擦。

蘇芸蔓只覺得手裡的刀刮來刮去，魚面逐漸變長變寬，最後變成了拉麵一樣的薄片。

許外婆剛一轉手腕，寬魚面就卡在菜刀上了，然後移到了盛著開水的大鐵鍋裡。隨著輕輕的一搖，寬的魚面輕輕地掉進了熱水裡。

魚面在熱水中很快就變白了。雲雪用勺子攪拌以防粘在一起。姥姥的手很快就在鍋裡裝滿了淺青色的寬魚面。

“我記得你爹喜歡吃圓面”，姥姥把剩下的魚面裝進小麻袋裡，從邊角擠出來的長長的圓面掉進了熱水裡，很快就變成了“面”。

這種魚面可以煮，也可以當面條吃。許外婆想了想，炒了一個絲瓜蛋，炒了一個番茄蛋，還應芸蔓的要求多放了些糖。

這種魚面有點像打滷麵，但味道更好。那魚面比普通的麵條更軟，口感也軟多了，還帶著魚的新鮮味道。

蘇芸蔓在她的大碗寬面裡放了幾把青菜。她把它們與西紅柿炒雞蛋混合在一起。酸甜的番茄汁和軟軟的魚面很配。雞蛋又香又嫩，每一口都很美味。

”呼嚕，呼嚕”蘇芸蔓的吃麵手藝還是不如她父親。

蘇根良的碗是她碗的兩倍大，都是又圓又長的魚面。他的配料是絲瓜雞蛋。蘇根良拿起一根筷子放進嘴裡。他吸了三次，嘴裡塞滿了東西。他還拿了一筷子絲瓜蛋放進嘴裡一起嘗。

“怎麼樣?”許外婆對桌子上的人笑了笑，“慢慢來，我給你爹喊回來。”

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