第54章 做山藥(第1/2頁)

山藥挖的差不多以後回到家，幾個人忙這把山藥進行最基礎的處理，就是把它洗乾淨。

子書和子畫在做慣了別的事情，又怎麼會習慣做這些事情，但是想了想自己主子對於夫人寵妻的程度，估計就是讓他來也還是會直接下手吧。

所以最終還是壓下了心中的不樂意，根據舒謹的提示來清理，沒想到舒謹看起來十指不沾陽春水。實際上會的東西還是很多的，其實這些都是她娘教給她的。

丞相府信奉的並不是女子無才便是德，這種離譜的話府中沒有人認同，所以從小舒謹也是學習了很多東西的。

尤其是做飯，自己娘本來就是一個聞名京城的廚師，後來因為愛情隱退江湖。但是這個手藝還是傳承給了舒謹，她也是學習的很好的。

山藥處理的時候皮剝不剝就是另外一回事了，在沒有蒸熟的情況下，想要把皮去掉就只能夠把它用刀給削下來。

這樣也是比較危險的，舒謹並不打算這個時候把所有的山藥都這個樣子處理。

因為山藥的做法是很多的，她打算來給大家說一說。

舒謹告訴大家山藥的第一種做法，“把山藥清洗乾淨，然後把山藥放到鍋裡面。”

想了想為了大家更容易理解，找了一個比較像的進行舉例。

“就像是紅薯，把它給蒸熟。在蒸熟之後等一會，等到這個山藥不是很燙手的時候就可以用手把山藥的皮給剝一下。”

“剝了之後放到一個盆裡面，打入兩個土雞蛋。在攪拌之後糊上面粉放到油鍋裡面炸一炸，這種山藥做法的名字叫做炸山藥。

炸出來的山藥外面裹著一層雞蛋，還有面粉。味道是特別的香的，遠遠的就能夠聞到香味。”

聽到舒謹的描述幾個人開口，“想想都期待。”

舒謹心中打算第一次做這種的時候少做一點，如果做的太多沒有人吃的話是比較浪費的。

每個人的口味都是不一樣的，有人喜歡吃自然就有人不喜歡吃，而山藥這種東西她還是第一次做給大家。

在經過處理之後的山藥並不能夠存放太久的時間很容易放壞，“對了，舒管家我們家裡面的雞蛋數量多嗎？

如果不多的話到時候我們提前去街上採購一些。這個雞蛋是一定要夠的，炸山藥沒有雞蛋做出來味道會特別不好，這樣就不好吃了，可能就賣不出去了。”

舒管家表示知道的，“不用去集市上買了，家中還有一些養的雞下的雞蛋。再去關係比較好的鄰居家裡面去問一問借一些。”

舒管家對於小姐一時的改變接受不了，他並不記得家裡面曾經有人教過小姐山藥的做法，不過小姐看的書還是非常的多的。

俗話說書中什麼都有，大概也是在書裡面學習的吧。

其實舒管家也不過是找了一個理由騙過自己，因為他發現小姐有一些地方還是有變化的，他不願意多想，能騙自己一天是一天。

接下來舒謹又說了另一種山藥的做法，也就是炒山藥了，炒山藥該怎麼做呢？

“炒山藥其實和炒很多菜是一樣的，只不過炒山藥的時候需要注意力度。不能夠太大，要不然這個山藥會壞掉。