第四百零九章 煎釀三寶，冷麵笑匠（2）

餘勝娣的回答出乎麥希明意料之外，一怔之下，麥希明忍不住笑出聲來，扶額笑道：「是我鑽牛角尖了！一字那麼淺的道理，被我想得那麼複雜，哈哈哈……可是，這種畸形小菜椒做煎釀辣椒，味道是真的很不錯啊！表皮一點兒不焦，保持了青椒的口感，配合裡面的肉餡，清爽不膩。火候掌握到了極致，這是專業級的水平了……」

餘勝娣很是認真地說：「不是啦，六叔廚藝雖說還行，這還不算專業級。不過沒有了他，村子裡的人確然少了很多人生樂趣……」

麥希明一愣：「這話怎麼說？」

餘勝娣說：「人生最高意義，不外乎四個字啊，吃喝玩樂。吃字排第一。」

林小麥和麥希明交換了個眼神，林小麥忍不住笑出聲來。可是餘勝娣還是一臉認真，彷彿什麼都沒有發生過。

餘長娣說：「工多自藝熟。一道菜做了二十年，雖然沒有像鬼佬那樣，油十克，鹽兩克，糖半茶勺這樣那樣的標準。但青椒也不是按標準長的啊，所以根據實際情況，什麼時候煎多久才算是合適的火候，調如何一步到位，眼睛看鼻子聞，早就心裡有桿秤，下手有準頭。」

麥希明問道：「那如果要傳授給徒弟呢？怎麼教？我搭檔之前去看過一道失傳的文昌雞，師父帶徒弟，口傳手授，還是傳統的那一套。」

餘長娣下意識地看了妹妹一眼，說：「這一層我就不清楚了。我們廠招些實習工回來，也是師傅帶徒弟的。勤行裡應該也是差不多吧？阿娣，你說是不是？」

麥希明思忖道：「不是還有廚師學校……」

餘勝娣說：「就算是從廚師學校裡畢業出來，那頂多也就是學了基礎功夫。離正式上灶還差很遠呢。我們也要各個崗位輪一遍，什麼時候可以換崗，得那個崗位上的大師傅認為你功夫到家了，點了頭，才能換。」

「就我之前在‘蒸有主意"飯店裡，有個比我早兩年進飯店的，切墩就切了三年……不過也是活該，切個蓑衣黃瓜都還切得斷三節。」

「後來師父實在受不了，刻薄了他一句，說他，‘哪兒是切墩切了三年啊，是在墩子上磨了三年刀"。被炒魷魚的時候，又哭又鬧，說三年青春學徒白給了，壓榨勞動力，還要去告師父……我都不知道說什麼好了。」

林小麥冷笑著說：「下功夫不會，作妖倒是積極，這人格局LO了不就那樣咯……不說切墩了，就算是寫字樓裡，這樣的人也多了去的，看起來是有三年工作經驗，實際上是一年的工作經驗重複了三遍……等到了三之後，就等著被炒。而且這樣的人，還會經常被什麼投資風口，婚姻改變命運之類的毒雞湯割韭菜……」

她素來溫柔敦厚，偶爾露出尖尖爪牙也是綿裡藏針的，難得這麼尖刻，倒是讓麥希明頻頻朝著她看，黑水晶般的眼眸底下飛快閃過一道驚訝的微光。餘勝娣卻是揚起了眉毛，眼睛放光，很是贊同地，把腦袋點成了雞啄米：「對對對，林助理形容得真貼切。哎呀，我怎麼就沒有想到呢。」

餘長娣說：「人家讀了大學嘛，所以你就算是出來工作了，也要抓緊時間把學歷給唸了啊。不怕一萬就怕萬一，不要說做廚師就不需要文憑……」

聽出來餘長娣在借題發揮，林小麥抿嘴一笑，伸筷子夾菜。已經稍微放了一會兒的煎釀冬菇，吸收了玻璃芡的味道，飽滿的一顆，咬下去又香又軟，餡料裡放了帶鹹味的醃菜，味道豐富極了。林小麥意猶未盡，吃完一個，還想要再下箸，發現碟子裡只剩下最後一個了，她笑了一笑，停下了筷子，對麥希明說：「老闆。這兒沒有山，卻很習慣用山珍來入菜。冬菇，黃耳，還有這道田園三寶羹裡用到的山藥，都是山貨。」

餘長娣落落大方地承認道：「你說

得沒錯啊，物以稀為貴嘛。」

麥希明說：「釀冬菇火候味道都很好，唯獨冬菇味道有點不正，我猜，應該是用當年但次品冬菇泡發的。如果賣給一般食客倒是無所謂，遇到了行家，怕是要被挑刺，壞了口碑。」

嘆了口氣，餘長娣說：「誰不知道阿媽是女人呢，這不是沒有找到好的進貨渠道嘛。現在路還壞了，就更麻煩了。老闆娘說，最近三個月一直在虧錢，再這麼下去，怕是飯店都開不成了！」

略一思忖，麥希明道：「修路的事情……我愛莫能助。但進貨渠道我這兒倒認識一個羅山那邊的香菇種植戶，是回鄉創業的年輕人。現在他的菌菇場正在發展的階段，知名度不太高，所以東西又平又靚，屬於養在深閨人未識。」

話音未落，餘長娣歡然道：「那好啊。有緣千里做生意，方便的話，給個聯絡方式我？我一會兒就跟老闆娘說去。」

……

從飯店裡出來，餘長娣臉上掛著尷尬的笑容，很是嗔怪地數落餘勝娣，說：「真是的，怎麼也不提醒我一下，讓麥總破費了。說好了我請的嘛……」

餘勝娣則是一臉做錯事的神情，低著頭說：「我沒留意……」

林小麥在旁邊邊走邊勸：「無所謂啦，誰請都一樣。走吧，我們送你們回去，我們也該撤了。以後我們進一步再聯絡……咦，那邊的不是李總嗎？他們的車好像壞了？」

把三角熒光板放置在車後二十來米處，車子亮著雙閃燈，李總和另一個男人站在千斤頂頂起的車子旁邊旁邊，兩人都是一臉無奈。麥希明把車子開過去，打著招呼道：「李總，怎麼啦？」

擦了擦腦門上的汗珠，李承志無奈苦笑：「胎壓告警好久了，一直沒有管它。這次徹底趴窩了……麻煩。」

麥希明於是走下車來，說：「需要我幫忙換備胎麼？」

「換不了。備胎已經破了。」李承志旁邊的男人道，他也是滿頭大汗的，長袖襯衫挽得高高地，兩手都是油汙，滿臉尷尬和無奈。