第二百八十三章 南北結合，銅爐魚鍋（2）

雖然說自身修的是理科學位，但從小耳濡目染的，林小麥對那種能舞文弄墨的人很是敬重。尤其是身為原型入了書本中，越發添上神聖色彩。

韋銓坤道：“原型有很多，嗯……說真的，我就是出於一口氣……說我們粵人只沉迷賺錢，耽於口腹之慾, 很膚淺。我一直很想寫一本相關題材的書，為此申請了跑民生線，跑了三年，正好有這個工作便利，就一石二鳥了。不過現在八字還沒有一撇的，還請諸位低調別張揚……”

眾人自然是一口答應。

原定一個小時的採訪, 最後聊了兩個多小時。從紅茶喝到白茶，瓜子磕完了，花生剝乾淨了, 就連盛放藥棗的甜白瓷碟子，都見了底。

彼此聊得不盡興，又轉移到辦公樓後面吃飯的小廳中。

看到夥計端來一個小銅爐，銅爐裡裝著雪白的魚湯，滿滿的食材裝得幾乎要溢位來，香氣四溢。林小麥眼睛一亮：“哇，這是北方的銅爐火鍋！這邊很少有的哦！”

卞賽笑著說：“這是我用了本地食材結合我老家特色，做出來的銅爐魚火鍋。朋友們的評價很不錯，今天來的都是貴客，都是識家，各位給點意見？”

挽起袖子，親自佈菜。

她撈起一塊魚肉段，那是連線著魚頭後面，背鰭初起之處，骨少肉多。魚火候恰到好處，閃著雪白晶瑩的玉色光芒，散發出鮮甜暖香。把魚肉段放在麥希明碗中，卞賽笑道：“魚躍龍門背朝天, 這一塊朝天肉，給我們的貴客麥總。希望麥總以後專案大成功，一飛沖天。”

雙手捧著飯碗，接下了卞賽給的朝天肉，麥希明連聲道：“謝謝，謝謝。也祝卞總年年豐收，鮮果滿園。”

卞賽舀起一段魚划水，分到韋銓坤碗中，說：“莫道魚無手，乘風破浪不回頭。這一塊乘風破浪的魚劃，給我們韋記者。祝您手中妙筆生花，寫出好作品，文章永流傳。”

韋銓坤嘴巴裂得幾乎到了耳後根，牙齒更顯雪白顯眼了，說道：“恭祝卞總髮大財，所想皆成所願皆真。”

舀起一段魚尾，卞賽遞給了林小麥，“林助理聰明伶俐悟性高，吃一段魚尾中流擊水，後發先至爭上游。”

投桃報李地, 林小麥也用公筷，夾起了一塊魚腩，放在卞賽碗裡，笑著說：“謝謝卞姐，我也祝卞姐您賺得盤滿缽滿，家肥屋潤。”

麥希明說：“是不是這邊夾菜，都要這麼附一句吉利話？我們那邊……唐人街老一輩的阿公們，逢年過節的大宴上，也講究這樣的。而且還有固定句式，我小時候總是記不住，沒少捱打。”

“我們這邊都很隨意的啦。不過，討個好口彩是一定的。”卞賽回答完，好奇地看著麥希明說，“不過……不知道海外的唐人街上說的固定句式是什麼？”

麥希明說：“也都是些俗套話……不過是祝身體健康，家庭幸福，事業有成之類。我也忘了，只記得桌子上的麻皮金豬。我最喜歡吃豬腋下附近那片肉，肥而不膩，皮薄肉香。”

銅爐內放了炭，燒得魚湯微微冒泡，白浪翻滾，越發誘人。

忍不住舀了一點魚湯到自己碗裡，一口氣喝下，感覺到舌尖上除了鮮甜之外，另帶了一絲辣味。林小麥問卞賽道：“卞姐，你這魚湯裡，放了胡椒？這辣味隱約而悠長，滋味淡，回味足……這種胡椒，質量真好！”

卞賽揚起眉毛，越發眉開眼笑了：“咦，這樣都能被你吃出來？這魚湯里加的胡椒，是我們自己農場種的。除了胡椒，還有三十多種藥材。”

林小麥搖了搖頭，說：“不，不止。這鍋裡給我們吃的，是烏魚和鱸魚，桌子上的，是本地鯽魚片的魚片，一會兒放湯裡推熟吃的……但，魚湯裡，應該放的是另外的魚的骨頭。”

韋銓坤驚訝了，把小眼睛瞪得老大，看著林小麥，比出大拇指：“厲害啊！林助理小小年紀，舌頭忒靈敏，不知道是跟哪位美食家學過呢？”

林小麥笑而不答，麥希明幫她回答道：“她家裡本身就是做餐飲的，是一個三代人的老字號。她從小在店裡幫忙，還跟著她爸爸遊歷見識，耳濡目染，比一般走江湖學藝出身的勤行中人要厲害多了。我這個做老闆的，很多時候都要聽她指點呢。”

韋銓坤和卞賽紛紛表示，那是麥希明禮賢下士了。

客套寒暄一陣，卞賽對林小麥說：“除了藥材和魚，不知道你還嚐出來湯底有什麼沒有？”

林小麥躊躇了一下，說：“這東西倒是很少見放在魚湯中的。北方我不瞭解，最起碼，南方我是真沒怎麼見過，除了……一樣已經在洋城中絕跡的米粉。但毫無疑問，卞姐，您放了它，是給您的湯底錦上添花……不對，應該是錦上添牡丹了啊！”

卞賽眯了眯眼睛，話裡帶了幾分急促：“那你說說， 是什麼？”

“是——黃豆。”

韋銓坤舉起右手尾指，捅了捅耳朵，粗黑眉毛擰在一起，疑惑地說：“黃豆？”

很是肯定地點了點頭，林小麥說：“對。是黃豆，在魚湯的水產腥鮮中，帶了一絲素齋甜。我原以為來自湯底裡配的豆腐，然而湯裡並沒有豆腐久煮之後帶來的點滷苦味，反而甜得特別清新自然。我從小就跟在我爸身邊，每日對比湯頭味道，而且天生味蕾敏感，對這一點兒似有若無的味道變化一嘗就知道。”

這次就連卞賽都衝著林小麥比起了大拇哥：“厲害。確實是放了黃豆吊味。不過……你剛才說，洋城中有米粉店湯底跟我的一樣？不可能吧？這道銅爐魚鍋，是我自己跟我老公饞著北方銅爐涮鍋，商量著做出來的私家貨。自問走出了大樹農莊別的地方是絕對吃不到的哦？你說的米粉……是何方神聖？”

林小麥很有些滋味複雜地笑了笑，說：“那家魚粉，在我出生之前就沒有了。但吃過的每一個人，都記得它的味道……店死了，方子失傳了，它只活在每個食客的記憶中……”