第一百三十五章 原汁原味？創新變化？（2）

林小麥說：“是位於豬前腹部的一小節小腸，唔……用學術點兒的話來形容，就是豬腹腔內消化道特別狹窄拐彎的一段兒，這一節小腸腸壁薄、脂肪層薄、食物瀦留少、蠕動劇烈，所以特別的香脆爽口。每頭豬隻有那麼一小段，頂天了也就七八寸長，所以叫做七寸腸。一般不拿出來賣，都留給相熟客人的。”

看著二舅已經開始跟過秤小哥搭訕上了，林佳茵說：“除了留給相熟客人，還有就是留給識家啦！來來，這麼一大群人的都別堵在大馬路中間嘛，那邊那桌客人買了單了，肥健，你塊頭大，快去霸位……”

守著桌子，等服務員快手快腳地把桌面收拾得一乾二淨，眾人落座，林小麥習慣性地說：“我去拿開水……”

麥希明卻已搶在她前面站了起身，“哪兒能讓女士去拿水呢，還是讓我來吧……”

不過，麥希明也才站起來轉了個身，步子都沒來得及跨出去，一個繫著圍裙帶著袖套的胖大媽就風風火火地一手捧塑膠水兜一手提暖水壺往這邊來了：“靚仔靚女，想要吃什麼啊？豬雜粥點了沒？”

肥仔健拿著菜牌在手裡，眯著眼睛邊看邊很是老到地說：“豬雜粥那邊已經在點了……生啫要不要試試？夜深子時陰寒氣重，搞點火氣旺的啫啫煲來旺一旺陽氣。”

麥希明和程子華不約而同地點頭：“好！”

醬陶新煲仔，紅泥小火爐，長得粗粗壯壯的圍裙阿姨穩穩當當地把炭爐放到桌子上的淺底大鐵盤內，炭火頓時映紅了眾人的臉。隨手把燙過碗筷的茶水倒了一些進鐵盤裡，麥希明很是虛心地問：“為什麼要在炭爐下面裝水？”

肥仔健說：“第一是為了安全，萬一炭爐漏底，就落到水上了，不至於引燃整個桌子；第二炭火很燥熱，隔一隔水，能夠去掉炭火的焦躁，讓煲仔裡的食物不那麼熱氣。”

肥仔健話音未落，那圍裙阿姨又來了，邊走邊大聲吆喝：“啫啫靚雞煲——”

伴隨著由遠而近的吆喝，耳中還能聽到呲啦呲啦不絕於耳的輕微炸響，才落座的二舅吸吸鼻子，揉了揉鼻頭，裂開大嘴笑起來：“咦，好香！靚雞哦！！”

用乾淨毛巾包著兩邊煲耳朵，穩穩當當地把熱氣騰騰的雞煲座到炭爐上，熱烘烘的感覺頓時減弱不少。阿姨隨口搭訕著二舅：“當然啦，我們全都是用鄉下走地雞做的雞煲啊。老闆吃得開心！”

也不過短短几分鐘，雞煲沸騰，豬雜粥和炒油菜也上來了。看了一眼周圍，麥希明忽然道：“我以為之前見過的宵夜檔口熱鬧，是因為臨近市中心，活動人口多的緣故。沒想到出了市區，依然這麼熱鬧……跟市區裡頭相比，也沒兩樣啊……也就是客人們的穿著打扮來得更隨意些，應該是……本地人比較多？”…

他們的隔壁桌，三四個穿著白色棉背心、大褲衩子的大漢正在喝酒玩骰子，程子華看了那邊一眼，忍俊不禁道：“你們看，那邊那張桌子，四個人地上只有四條腿……”

肥仔健給大家面前的空杯裡倒滿了王老吉，說：“程總監你是浸洋水回來的，大戶人家，書香門第，沒見過這種市井風情？來體驗下生活也好嘛……”

程子華忙正色道：“不不，我沒有嘲笑的意思。我是真覺得這樣……挺……挺好的。”

扭捏地扶了扶眼鏡，遮掩著白淨臉皮上飛快閃過的一抹赧然，程子華扭臉看著又一夥三五成群結伴走進店裡的客人，說：“這些當地人的精神狀態看著和城裡又不一樣，很放鬆自在。”

林小麥夾起一塊雞小腿放到程子華碗裡，說：“年年可以收租分紅，不挑的話，隨意能夠找到份工作……讀過書的話就做得體面一些，沒讀過書的，做保安保潔一個月也有幾千塊工資。再買個社保。剩下的就是安逸享受生活了。”

麥希明不解地問：“這樣會不會太安於現狀了啊？”

林小麥反問道：“不說別的行業，就這段日子來我們走訪的餐飲行業店家來看，有正兒八經地躺平了好吃懶做不幹活的麼？”

“嗐，瞧你說的……勤行，勤行，不能拿來和別的行業比。”二舅發話了，“勤行裡的懶人活不下去的。話又說回來，俗話又說，‘吊頸都要喘口氣’。哪怕是我現在，每個星期還是要去兩天喝早茶，見見老友的……”

趕忙把含在嘴裡一塊雞肉一口嚥下，肥仔健搶著道：“我是必須要看lpl聯賽……嘿嘿……”

程子華和麥希明訝然交換了個眼神，不知道他們想起了什麼，一起哈哈大笑起來。身後傳來一聲中氣十足的吆喝：“豬雜粥到——新鮮滾熱辣的豬雜粥啊！麻煩讓一讓！！”

腰裡挎著腰包，老闆模樣的中年男人穩穩當當地端著一個大沙煲上桌，煲口邊沿一圈粥沫子，老闆三隻手指捏著煲蓋飛快一掀，放在桌面上，滾滾白色水蒸氣從煲內噴湧而出。林小麥說道：“老闆，麻煩按人頭分。”

“好咧——”老闆拖長了聲音答應著，飛快把六隻碗一字排開，手中長柄粥勺耍開了韓信點兵的套路，每一碗分得勻停。林小麥先把一碗粥給了二舅，說：“二舅

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先嚐嘗。”

二舅也不客氣，接過了小麥手裡的粥之後，拿了一碗給麥希明：“麥總請。”

麥希明忙雙手接過，其餘人各自拿了自己的一碗，程子華用勺子輕輕一舀，露出微笑：“這粉粉白白的……就是七寸腸了吧？都說法國人會料理內臟，其實我們華人才是真正大師……簡單一滾，油鹽調味，就足夠勾人食慾。”

那新鮮滾熱辣的豬雜粥果然又好吃又解乏，熱氣騰騰一碗下去，林佳茵眯著眼睛，饜足地輕嘆：“我覺得一股暖流沿著食道通進胃裡……好舒服哦……”

雙手捧著已然吃空了的粥碗，二舅搖頭晃腦地微笑：“原料好嘛，原料好了，就算白醬油水煮，都好吃……不然怎麼叫，好竹出好筍呢……”

言者無心，聽者有意，正在小口地品嚐著豬雜粥的麥希明，聽了二舅的話，眼神一陣異樣。他覺察到什麼似的，抬起頭來，正好和程子華若有所思得眼神接在一起……

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