035 過年前的準備(第2/2頁)

除了這些，一旁的細篩子上面還放了好多的肉圓子，魚丸子，還有裹著豆腐皮的響鈴餃，用雞蛋做的蛋餃。

然後就是一些配菜，什麼冬筍，菠菜，肉皮，黃芽菜，韭黃等等。

除了這些就是最能體現地方特色的一種點心，那就是糰子，而今天的主角自然也少不了糰子。

糰子是湯圓的一種，只不過比湯圓多了一個小辮子，寓意團圓的意思。

這裡糰子的餡都是以甜為主，一般是豆沙紅糖餡，白糖豬油餡，黃糖芝麻餡，或者是純粹的糖餡料，端看每家自己喜歡吃什麼就包什麼。

謝靖煙家都喜歡芝麻的香味，所以要裹的是黃糖黑芝麻餡。

糰子都是在大年三十這天現包的，然後煮了吃。

不過因為是糯米食，一般小孩子不會超過給四個，四個代表四世同堂。

成人的話，根據胃口來，少的也吃四五個，多的吃十個。

過年時候都會有好寓意的，四是四世同堂，五是五福臨門，十就是十全十美了。

當然，除了四五外，其他一般都吃雙數的，比如六個，代表六六大順，八個代表八面玲瓏。

反正過年，圖的就是一個吉祥，怎麼吉祥怎麼來。

謝靖煙一早起來，就跟著羅金蓮一起在廚房了。

連一向喜歡外跑的謝如煙，此刻也沒有出門，而是坐在廚房大灶後面的燒火凳上，等著裡面煨的番薯。

“姆媽，我跟你學包糰子吧。”謝靖煙看羅金蓮那一雙巧手，看著一個個圓潤可愛的糰子，也想試試。

糯米粉團跟麵粉團有所區別，糯米粉團吃的時候的確很糯，但是包的時候沒有面粉來的軟。

麵粉做的甜點能夠體現出各種花樣，更多的就是因為麵粉經過發酵後會有一種特有的柔軟性。

而糯米粉是沒法子產生這種柔軟性的，因此和粉的水比率要掌控好，而且捏成劑子後，裹糰子的速度要快。

先搓成一個彈珠狀的樣子，然後中間按下，一手轉一收不斷按，很快做成一個小碗裝，放入餡料，將小碗放到大拇指和食指之間，利用雙指的捏擠的壓力，將餡料封好，最後還要留出一個小小的辮子，特別的可愛。

不過說說容易，做起來可不容易，粉碗沒做好，容易變成兩邊厚中間薄的樣子，然後捏起來就會漏底。

羅金蓮直接掐了一個小劑子給謝靖煙，她也沒指望謝靖煙會裹糰子，不過謝靖煙要學，她是允許的。

在她的觀念中，女人將來長大都是要歸家庭的，如此過年過節，這種事情都要自己動手，讓謝靖煙學會包糰子，對她也好。

包糰子裹粽子都要學會。

羅金蓮很小就跟羅齊氏學了一手好廚藝，她不指望謝靖煙也學了自己一手廚藝，但是不希望她是廚房白痴。

“自己捏著試試，若包好了就給你另外劑子，包不好，最後成品你自己吃。”在羅金蓮這裡，沒有所謂的糧食浪費這個想法。