351 來一碗黃燜雞米飯吧(第1/3頁)
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“這個只需要放一點”，孟南絮笑道，“要是沒有，可以稍微放點白糖。”
想要凸顯鮮，少不了放點甜。
“把這些醬料攪拌均勻，我們就可以開始製作黃燜雞了。”
她挽起袖子，走到浸泡雞肉的容器面前：“對於新鮮的雞肉，像我這樣浸泡處理便好，要是不新鮮，可以考慮放蔥姜焯一下水，這樣雖然會有損味道，但卻可以有效去腥。”
把雞肉控幹水分，孟南絮起鍋點火：“今天的雞塊有不少是帶皮的，帶皮的雞肉油脂豐富，我們在煸炒時可以少放或不放油。”
“但要注意，務必雞皮朝下，不然會有粘鍋的可能。”
孟南絮伸手：“阿墨！”
微生墨及時遞上剝好並切好的蔥蒜。
“蔥薑蒜是去腥提鮮三件寶”，孟南絮加入切好的蔥蒜，“姜可以用姜粉取代。”
【QWQ姐姐你心裡有我！你記得我不愛吃薑！】
【我對姜本身並沒有什麼意見，但它實在太能偽裝了，簡直是肉食刺客！】
【肉裡的薑片除了不像姜，它什麼都像！】
【姜粉！我的拯救者，我的掌心寶！我愛你愛你好愛你！】
孟南絮開著中火，慢慢煸炒：“焯幹水份，等肉完全變色，我們就可以放入醬料了。”
“把肉掛上醬汁，我們加入秘密武器——幹香菇水。”
呲啦！
淺褐色的幹香菇水一下鍋，便發出了令人感到悅耳的聲音。
“不要小看它”，孟南絮蓋上鍋蓋，“它可是讓黃燜雞味道更上一層樓的秘密。”
“我們大火燜煮十分鐘，趁這個時間，把泡發好的香菇切一下，直接對半就可以。”
她的動作看起來簡潔而有力，有種行雲流水的特殊美感。
“阿墨，幫我蒸個米飯，可以少放點雜糧”，孟南絮突然想起什麼，朝一旁的微生墨囑咐道。
微生墨點點頭，馬上行動起來，一點都不帶含糊。
【米飯裡放雜糧？能好吃嗎？】
【笨！孟姐姐有做過不好吃的東西嗎？】
【那我一會兒就試試！嘿嘿嘿，還好之前囤裡點食材！】
【羨慕前面的朋友TAT】
孟南絮掃了一眼彈幕，笑著解釋：“米飯里加雜糧，的確會讓味道更香，但你要說有多好吃，倒也不至於。”