314 夾肉饃(第2/3頁)

“加入白糖，不斷翻炒，直至白糖全部融化。”

巨大的勺子在白色晶體中暢遊，隨著時間的流逝，白色的“沙礫”消失不見，取而代之的，是透明的糖漿。

“繼續攪拌，直到表面湧起白色的泡沫”，孟南絮的動作有條不紊，“然後加入開水。”

刺啦——

白色的霧氣蒸騰而上，淡淡的甜味到處瀰漫。

“關火”，孟南絮用勺子攪拌兩下，“這樣糖色便炒好了。”

【像是在變魔術！】

【白糖居然變成了淺褐色！】

【我好像聞到一股淡淡的甜味！】

“主人主人！高湯熱好了！”莫斯的聲音突然響起。

孟南絮輕笑：“正好，你拿過來吧。”

圓頭圓腦的智慧管家便端著一鍋高湯走了過來，它按照孟南絮的要求，把鍋放到了灶臺上。

“現在開始滷肉”，孟南絮把火開啟，高湯重新沸騰起來，“加入食鹽，冰糖，白酒，還有剛剛炒好的糖色。”

“攪拌均勻後，再下入浸泡好的肉和料包，用中小火繼續烹煮。”

“趁這個時間，我們來製作夾肉饃的‘饃’。”

孟南絮非常細緻地解說道：“首先，我們往盆中加入麵粉，酵母，泡打粉，還有豬油。”

“然後加水，切記要少量多次。”

孟南絮刻意放慢了動作，努力讓大家看清：“用筷子拌成絮狀後，下手擠壓。”

“慢慢地，麵糰便成形了。”

孟南絮的動作越來越快，沒多一會兒，光滑的麵糰便新鮮出爐：“熟練以後，便能達到‘三光’——盆光，手光，面光。”

【我也沒眨眼啊，咋就跟不上了？】

【姐姐和麵三光，而我和麵撒光，艱難微笑.jpg】

【前面的姐妹別難過，好歹都是“光”嘛！】

“餳面二十分鐘，這裡我們藉助一下加速儀”，孟南絮從機器裡把面拿出來，“把面揉成長條，從左到右，一下接一下，不僅要把面揉透，還要把面揉光。”

“一輪結束，左疊一下，右疊一下，把面折成‘被子’狀，就像這樣”，孟南絮示意大家看她手裡的麵糰，“然後再重複一遍。”

“餳面三十分鐘”，孟南絮把盆倒扣，“趁這個工夫，我們去看一下滷肉。”

【嗚嗚嗚真的好香啊！】

【孟姐姐，滷肉好了沒？我也不貪心，就來一口！就一口！】

【我認輸！你們說得對，沒人能逃得了美食，也沒人能逃得了養崽人！】

【QAQ救命！我老婆一邊擦口水，一邊盯著我手臂看】

【拍拍前面的豬兄弟，誰又不是呢？滄桑點菸.jpg】

濃烈的葷香早已遍佈整個廚房，勾的人抓心撓肝，念念不忘。