111 又是一個美食日常(第1/3頁)

涼麵想要好吃，醬汁才是關鍵。

在孟南絮的故鄉，涼麵的調味方法有很多種，不同地域，不同廚師，都有著自己的獨門秘籍，孟南絮也不例外。

她擅長兩種，一種是麻醬風味，一種是酸甜風味。

孟南絮打算先做麻醬風味，生抽、蠔油、少量的雞精那是必不可少，麻醬最好選用芝麻醬和花生醬的混合醬，這樣吃起來味道會更加豐富，除此之外，醋也是提味的關鍵。

她動作流暢利落，簡單幾下便調好了麻醬風味的料汁。

“冰粉我處理好了，現在還有什麼我能做得嗎？”

微生墨那有些偏冷的聲音響起，語氣卻溫柔到讓孟南絮心間一顫。

在廚房，微生墨是有些拘謹的，他生怕因為自己的過錯影響到自家女朋友。

看著眼前乖乖的大貓貓，孟南絮輕輕揚了揚唇角：“那你把這些水果切成小塊吧。”

她比劃了一下大小，微生墨瞭然，拿起刀便噠噠噠切了起來。

看著認真幹活的大貓貓，孟南絮的心情也好了起來，她忍不住哼起了小曲，手裡的動作也加快了。

酸甜風味的涼麵需要更多的工序，首先便是蔥油，沒有麻醬的醇香打底，蔥油的存在便顯得舉足輕重了。

蔥，洋蔥，花椒，麻椒，還有香葉豆蔻，這些都是必不可少的原料，將油燒至五成熱後，便可以把它們丟進鍋裡了。

只是片刻，一股濃郁的香味便飄了出來。

孟南絮看看被炸至金黃的香料，覺得差不多了，便把它們都撈了出來。

將火關小，沿著鍋邊倒入生抽老抽，稍微熬製一會兒，香氣撲鼻的蔥油便大功告成了。

接下來便是製作酸甜口的醬汁，生抽，醋，白糖，以及少量的檸檬汁，簡單好吃的酸甜口醬汁便準備好了。

麵條經過冰水的洗禮顯得越發柔韌有彈性，孟南絮往裡面加了些香油，防止它們粘膩在一起，因而現在拿出來的時候，還能保持根根分明的狀態。

將面一分為二，一半加入麻醬醬汁，一半加入蔥油和酸甜醬汁，然後將焯熟的胡蘿蔔絲和清涼爽口的黃瓜絲碼在上面，色彩明豔而好看。

出於個人喜愛，孟南絮還準備了些花生芝麻碎，灑在涼麵裡，吃起來更有層次感。

“水果切好了。”

那邊微生墨也完成了任務，各式各樣的水果粒整齊的像是被機器切出來的。

孟南絮催他：“你去叫大家回來吃飯吧，剩下的我來就好。”

微生墨低頭看她，冰藍色的眼睛看起來竟然有些委屈：“讓倫納德它們去不行嗎？”

好不容易能單獨和阿絮待會兒，不想走。

大貓貓的想法很好懂，孟南絮一眼便看穿了。

她眨眨眼，笑眯眯的捏了捏他的耳垂：“那就讓倫納德去吧。”

誰能拒絕一隻撒嬌的大貓貓呢？

反正她不行。

微生墨聞言，眼睛一彎，亦步亦趨的跟在孟南絮身後，看著她做冰粉。

他距離把握的非常好，一點也沒影響到孟南絮，孟南絮也只好隨他去了。

冰粉裡要加的紅糖漿是提前做好的，紅糖，黑糖，冰糖，檸檬還有薄荷，由它們熬製出的紅糖漿風味絕佳。