007 紅燒肉的魅力(第2/3頁)

【新來的，主播姐姐可不是一般人，多點耐心呦~】

不同於上一次直播的滿屏質疑，這一次的彈幕上已經有粉絲開始為她說話了。

“做紅燒肉呢，最好用亥獸肚子上的肉”，孟南絮手起刀落，將需要的部分切下，展示給大家，“在古文化美食中，這種肉叫五花肉。”

【為什麼叫五花肉呢？】

【看起來一層一層的，是和這個有關嗎？】

【五層！所以叫五花肉嗎？】

【哈哈哈，這也太形象了！】

“恭喜‘安安安安’，你說對啦！”孟南絮笑了起來，眼中似有光影流動，讓人不由心跳加速，“紅燒肉是古文化美食中的一道大菜，製作難度不小，但味道非常棒，喜歡的朋友可以嘗試一下！”

【嗚嗚嗚，又是被主播姐姐盛世美顏驚到的一天】

【實不相瞞，我除了姐姐事業粉，還是姐姐的顏粉】

“首先，我們要把食材清洗乾淨，整條放入燒開的水中灼燙，”孟南絮把手裡的肉放入咕嘟咕嘟冒泡的開水中，“等肉像這樣基本變色後撈出，過涼水沖洗乾淨，切成合適的大小。”

她拿起切好的一塊肉讓大家看清楚：“然後再次灼燙。”

流暢的動作讓人賞心悅目，原本枯燥的過程似乎也變得有趣起來。

直播間眾人看得津津有味。

【這教程也太詳細了吧！我之前看過米米愛的直播，根本啥也沒看懂，這個主播我終於可以試試了】

【嘿嘿，我家姐姐一直是這個風格】

【前面的不要拉踩，米米愛也很棒的好嗎？】

【哪裡比得上我家米米愛？不要跨越式碰瓷了！】

【現在聞起來有點腥啊，接下來要怎麼處理？】

孟南絮重複幾次灼燙步驟後，將肉盛出放到一旁，接著起鍋點火！

“一定要冷油小火，放入桂皮，香葉，八角，花椒，蔥姜後快速翻炒出香味，放入剛剛灼燙好的五花肉。”

茲拉——

油脂在火焰的炙烤下爆破出香味，白生生的肉在翻炒中逐漸變得焦黃。

孟南絮不緊不慢道：“在古文化美食中，有一個步驟叫‘炒糖色’。”

【‘炒糖色’？那是什麼？】

【是需要放糖嗎？】

【肉裡面放糖能好吃嗎？】

【按祖先的話來說這是黑暗料理吧？】

各種各樣的質疑不斷湧現，然而這一切絲毫沒有干擾到孟南絮，她現在心中只有紅燒肉！

都多久沒吃了，想念它！

“放入少許冰糖，少量老抽，適量鹽和不怎麼掛色的生抽。”

孟南絮一個顛勺，火焰順著鍋具向上燃燒，每一塊肉都在翻炒中掛上了顏色，微微的紅讓人食慾大增。

“這個就叫‘炒糖色’！”

此時，獨屬於紅燒肉的香味便已經散發出來，那香味讓人忍不住多吸了幾口。

【我覺得這個不會比爆炒咩咩獸難吃】

【我那啥啥都嫌棄的朋友已經看的目不轉睛了，姐姐果然是人間蠱王】

【聞著好香，營養劑真的，一口也喝不下去了嗚嗚嗚】