第四十二章 咋這麼香呢(第1/2頁)

桃寶讓周氏把剩下的薺菜分成三份，第一份拿出來，用乾淨的鹽水泡一刻鐘，然後撈出來放到盤子裡。

又跑進周氏房裡取出半碗花生米，好在不用太多，不然周氏都不給她拿呢。

把花生米放鍋裡面炒一下，炒熱了好搗碎它，周氏把花生米從鍋裡面勺起來就讓許氏去搗了，她把薺菜給剁一下。

第二份薺菜周氏沒有切碎，直接放鍋裡面過一下水，然後撈起來，切好蔥和辣椒，蒜末備用。

自從上次吃了涼拌的豬菜之後，餘家人看到這種辣椒能把難吃的豬菜給做得那麼好吃，想必做其他的菜更加好吃。

每次上山，餘家人都會把遇到的辣椒樹給擼光，然後拿回家，吃不完就曬乾，導致現在餘家已經有了一大包的辣椒幹了。

周氏又打了三個雞蛋，都給攪拌好了在碗裡，打算倒出來一半給桃寶蒸蛋羹。

桃寶直接阻止了，她現在吃蛋羹都吃膩了，而且今天雞蛋這麼多，她不想吃了。

周氏見狀，也就不堅持了，待會她多夾幾塊雞蛋給桃寶就好了，這也一樣是雞蛋。

所以材料都準備好了，接著先做薺菜雞蛋餅，這個比較快，家裡的男人們都回來了。

就連餘二柱也回來了，今天他自己一個人去，腳程比前天要快很多。

見到濟民堂的掌櫃，也不用多說什麼，他們直接就收了，所以餘二柱現在就回來了，早上李氏給他的大餅也沒吃。

周氏用勺子取了一勺油，然後倒入薺菜蛋糊，加入一點鹽，用鏟子攤平，煎一會兒，薺菜餅子就煎熟了。

然後把薺菜雞蛋餅剷起來，放到大盆裡面，像家裡這種大鐵鍋，一鍋就能做好大一張餅，周氏直接一鍋就給做完了。

接著她直接加入剛剛用來泡薺菜的鹽水，燒熱，把三份薺菜分別過水。

最後一份直接留在鍋裡，倒入剛剛拌好的三個雞蛋，雞蛋要慢慢地加進去，邊加邊攪拌，這樣子湯裡面的雞蛋塊才會更多。

接著，薺菜雞蛋湯就做好了。

然後起鍋，再把剛剛切好的蒜末和紅椒圈放到鍋裡用油熱一下，加入鹽、米醋、調味，等爆出香味之後，直接用熱油淋到已經過水的薺菜上。

然後就到最後一份薺菜渣了，泡過鹽水的瀝乾水分後放入盆中，然後磕入2個雞蛋，攪拌均勻後加入鹽調味，加入玉米麵，再倒入搗碎的花生碎。

接著桃寶讓李氏起鍋加水，用兩片竹片把盤子架起來，再將薺菜抖散均勻地鋪在盤子上，直接蒸熟就可以了。

周氏見狀，又做了個醬汁，只用了辣椒和米醋調和了一下味道。

廚房裡頭傳來一陣陣香味，饅頭幾個都堵著廚房門口蹲著，拉都拉不走，當然也不敢進去。

廚房裡面就那麼點地方，周氏婆媳都在裡面了，再加上有個礙手礙腳的桃寶。

可沒人敢進去了，不然捱打事小，沒得吃那才是大事呢。

饅頭嚥了咽口氣，又大吸了一口氣，太香了，咋他娘以前做的炒雞蛋沒有這麼香呢。