第3022章團寵福娃130

第四步驟，鍋內加清水，燒開，將攪拌好的雞蛋放入蒸鍋中，每一兩分鐘開蓋放一次氣，反覆五次後關火。

第四步驟，雞蛋端出，撒點蔥花。這樣，一道美味可口，色香味俱全的雞蛋羹就展現在大家面前了。

荼粟想了做雞蛋羹的步驟和食材，便直接拿出了做雞蛋羹需要的東西。

當然了，如蘇不僅僅做雞蛋羹，這只是給夏澤昕吃的。接下來才是荼粟要做的美食，主要是為了饞死夏澤昕。

想到了之前的文思豆腐，荼粟決定了，今天做點兒國宴美食，饞死夏澤昕這個不知道保護身體的壞傢伙。

想著，荼粟拿出了自己的食品，開始看國宴美食的介紹和做法。軟兜長魚，又稱

“軟兜鱔魚”，是漢族傳統名菜，屬於淮揚菜中最負盛名的一道菜餚，淮安人厚待中外賓客最喜歡上這道

“鮮嫩可口別具一格”的菜，讓賓客嚐鮮，讚口不絕。食材主料：鱔魚(1000克調料：味精(1克，香醋(115克，白胡椒(1克，姜(10克，料酒(10克，大蒜(10克，粗鹽(50克，澱粉(蠶豆(13克，小蔥(5克，醬油(25克，豬油（煉製）(100克。

製作方法1.姜洗淨，切片；2.蒜去蒜衣，洗淨，切片；3.蔥洗淨，挽成蔥結；4.鍋內放入清水2000毫升、粗鹽、香醋l00克、蔥結、薑片，用旺火燒沸，速倒入長魚（鱔魚），蓋緊鍋蓋，待長魚停止竄動，嘴張開，水沸後再加入少量清水，並用手勺輕輕地將長魚推動翻身，燜約3分鐘；5.將長魚撈出，放入清水中洗淨，撈出，取脊背肉一掐兩斷，放入沸水鍋中燙一下，撈出瀝去水分；6.炒鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油75克，燒至七成熱時，投入蒜片炸香，放入長魚脊背肉，加入料酒、味精、醬油，用水澱粉勾芡，烹入香醋15克，淋入熟豬油25克，顛鍋裝盤，撒上白胡椒粉即成。

看了一下，荼粟覺得以自己的水平，這道菜還是做得出來的。就是有兩個需要注意的，那就是將活長魚下入沸水鍋後，要立即蓋緊鍋蓋，以防長魚竄出。

另一個就是此菜選用端午前後的筆桿粗的小長魚，精心烹製。不過現在沒有那個條件，那就隨便吧，反正自己有cky女孩的能力，不是嗎？

！而這個菜的口味是蒜香味，脊背烏光爍亮，軟嫩異常，清鮮爽口，蒜香濃郁。

當然了，這道菜的營養價值也非常非常的高。鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；鱔魚特含降低血糖和調節血糖的

“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

鱔魚具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效，適用內痔出血、氣虛脫肛、產後瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風溼麻痺、口眼歪斜等症。