第502章 託付(第2/3頁)

注意到了蒲月的動作以後，祁鈺也沒有催促什麼，只是耐心的在旁邊等著。

之後，蒲月這才鬆開了抱著孩子的手。

“那我們就先走了，要是有什麼事情，您可以隨時寫信過來給我。”

“好，你放心吧。”皇后認真的點了點頭說道。

“你們早去早回，希望不要鬧出什麼大事才好。”

說到這裡，皇后忍不住嘆了口氣，到底還是不怎麼放心，不過沒過多久蒲月他們還是離開了這裡。

回去以後，映入眼簾的就是那些大包小包。

“這個應該要帶上，這個最好也帶過去！”

幾個丫鬟站在一邊，正在忙著清點行李。

男主只是看了一眼就先去書房了，他要準備的東西也不算多，而且男主對這些也沒什麼想法。

趁著現在還有時間，蒲月又去準備了一些乾糧之類的，到時候就可以派上用場了。

臘汁肉要選用豬肋排下面五層以上的帶皮五花肉。這樣的五花肉肥瘦相間，在滷製好了以後，口感肥腴軟。

另外，五花肉還應改刀成大塊，若改刀太小的話，原料經長時間的滷煮會吃進過量的鹹味。五花肉應選夾層較多的部位，改刀不宜太小。

後面夾饃時再加進去一些滷汁的話，那就難以食用了。

先將豬肉治淨，放入瓷缸裡倒入水，然後用乾鍋將加有香料炒幹水分，加入硭硝後，撒在肉上面醃製。

滷煮時須先將幹臘肉浸泡回軟，然後再滷。

“還好，之前做的這些也差不多了。”蒲月看著醃製好的肉，滿意的點了點頭。

將醃好的臘肉放溫水中浸泡回軟，然後用開水汆燙一下，放入滷桶中，摻入高湯等物，大火燒開後打去浮沫，再轉小火滷煮兩小時，這樣臘汁肉就算做成了。

用麵粉加水及少量的油和鹽，然後揉和起勁成軟麵糰，再逐個揉拉成長薄條，抹一層香油，撒適量椒鹽。

“隨後捲起來，立置案上按成餅狀，再用擀麵杖擀成圓形，製成生面坯。”

將面坯置爐口烙板上，烘烙定型並變色變硬後，再靠立在烙板下面的爐口內壁，直到烘烤熟。

“到時候啊，在吃饃時，可以先用薄刀順著饃邊拉一刀，然後撈一塊熱的臘汁肉用刀斬碎，直接塞入拉開口的饃裡邊，澆少許滷汁，別提多好吃了！”

蒲月一邊說一邊遞了幾塊給其他人，讓她們先嚐一嘗。

繼續把紅薯洗淨，保留水分，用保鮮膜包好，放入微波爐高火幾分鐘至軟爛，保留水分是為了紅薯不會變得太乾。

用勺子將已經軟爛的紅薯碾成泥，如果想更細緻一些，可以用細篩網過篩一下，如果太乾，可以加少量牛奶混合均勻。

加入適量糯米粉，和成光滑麵糰，再將麵糰分成若干份，放入豆沙餡，團成圓球，壓扁。

鍋中放少量油，油熱後，放入豆沙紅薯餅，煎至兩面金黃即可。

“還可以再做個米雪餅，那個味道也不錯！”