第484章 別回來了(第1/3頁)

“那太子殿下，您現在準備怎麼做呢？”那小廝好奇的問道。

以他對祁鈺的瞭解，恐怕是不會甘心有在這裡的，而祁鈺則是抿嘴笑了笑。

“我要怎麼做？好像當然是回去找她了。”

說著祁鈺就直接站了起來，又檢查了一下自己身上的情況，發現確實是有一股酒氣帶的。

“你讓人去拿身新衣服過來。”祁鈺想了想說道。

既然都已經被趕出來這麼久了，那也不差這一時半會兒的，所以他準備再好好的整理一下自己，省的到時候蒲月又不開心了。

聽著祁鈺的話，那人點了點頭，連忙退了出去。

之後，祁鈺又簡單的洗了個澡，看著總算是沒有什麼問題了，如此一來，他就高高興興的過去找蒲月了。

因為在宴席上都沒怎麼吃東西，所以蒲月回去的還覺得有些餓。

而那些菜早就已經被廚房的人統一撤下去了，當然，蒲月也不準備去吃那些。

“這個四季豆蝦仁茄汁蛋包飯雖然聽起來很長，但其實做法非常簡單。”蒲月挽起袖子說道。

反正這只是給自己吃的，所以蒲月也沒有特意準備什麼。

拿來了一部分現成的米飯，還有四季豆，蝦仁，雞蛋。

首先要醃漬蝦仁，去泥腸洗淨後用廚房紙吸乾，加少量料酒稍稍捏勻，打入一個雞蛋清。

再朝順時針方向抓捏至蛋清被蝦仁吸收殆盡。

四季豆摘洗乾淨，鍋中放水煮沸後投入，煮至變翠綠色，撈出投入冷水冷卻後瀝乾，切丁備用。

鍋中放清水，煮沸，將剛剛處理好的蝦仁分散下入鍋中，待蝦仁成粉紅色捲曲後撈出，濾去蛋渣備用。

“醃好的蝦仁要分散撒入鍋免得粘連，入鍋後不要急著攪動，讓他們蜷縮定型後，再輕輕攪散，定型即可撈出，這樣的蝦仁嫩.爽有彈性。”

鍋中下油燒，將米飯抄松下鍋翻炒，炒至顆粒鬆散，下入四季豆丁翻勻，放鹽、糖、番茄醬，最後下蝦仁，加味精，翻炒。

炒好的飯盛入碗中壓實，將準備盛飯的碟子扣在碗口上，一同翻轉，將倒扣在盤子上的碗拿走，形成半圓形炒飯坨。

取兩個雞蛋，略打散，調入少許鹽、一勺牛奶。

將小號平底鍋下幾滴油抹勻，開中火偏小，冷鍋下入蛋液，均勻加熱，待底部蛋液成形，上層蛋液已經無法流動的時候，將鍋中蛋皮扣在炒飯坨上。

炒飯和調汁的時候，要注意鹽分減量，因為不管是番茄醬還是番茄沙司，都是有鹹味的，如果是番茄沙司，糖和味精的量也要酌減，如果是番茄醬，最後勾汁的時候可以酌量加鹽、糖、味精，

炒鍋滴少量油，略燒熱，倒入番茄醬兩大勺，再加同量清水，攪勻煮沸，調入溼澱粉，待濃稠成芡，起鍋澆在蛋包飯上。

“你們不要忘了，蝦仁洗淨後一定要儘量吸乾水分，這樣才容易吃進蛋清。”

“還有，抓捏醃漬的時候會有一段時間蛋清出豐富泡沫，不要停，接著抓，泡沫會越來越少的。”

其實蒲月在設計的時候想過要做冬瓜丸子湯的，只是怕這個菜太簡單了，其他人會不喜歡，所以乾脆現在單獨做給自己吃了。

肉丸宜選用肥瘦相間的前夾心肉來製作，三分肥七分瘦的比較合適。

小蔥洗淨切碎，姜切末，冬瓜洗淨去皮切片，香菜洗淨切碎。

將肉餡放入大碗中，加入料酒、胡椒粉、鹽、蔥花和薑末，用筷子攪拌均勻，分次加入水澱粉，順著一個方向攪打上勁，加入香油拌勻。

鍋中加入足量清水燒開，將肉餡用手製成丸子放入鍋中，煮開後轉小火煮五分鐘。