第482章 敬酒(第2/3頁)

“這就是你做的芋圓紅豆湯嗎？”看著眼前的這一小碗湯，祁鈺忍不住好奇的問道。

而蒲月也用力的點了點頭，像這些比較新鮮的東西，一看就知道是她做出來的。

這個就需要去皮後的香芋，木薯粉，紅豆等。

提前要將紅豆用清水浸泡半天或隔夜，撈出紅豆放入燉鍋，倒入新鮮的清水沒過豆子，煮開後再煮十分鐘就關火。

讓豆子燜在鍋裡自然降溫，然後重新開火，煮開後小火煮半小時，至紅豆綿軟即可。

加入鹽和糖調味，煮好的紅豆湯待用，把芋頭去皮切厚片，入蒸鍋蒸至筷子能輕易穿透。

蒸好的芋頭趁熱加入到木薯粉中，用叉子或壓土豆泥的工具搗碎，混合成粉團，如果芋頭比較幹，可以加少量水，直至粉團柔軟而不粘手。

“來，你們掰一小塊粉團搓成細長條，再切成大小均勻的小段即可。”

蒲月擦了擦自己額頭上的汗，轉身說道。

像紅薯圓，紫薯圓，南瓜圓等也可以按同樣的方法制作。

隨後就是燒一鍋開水，將芋圓倒進去，下鍋後攪動一下防止芋圓互相粘連。

待芋圓浮起後再煮一分鐘即可撈出，然後馬上浸入涼水中。

浸過涼水的芋圓撈出後再放入之前煮好的紅豆湯裡即可。

“還有，煮紅豆時分兩次煮，能讓紅豆更快地煮到綿軟，如果還不夠可以多重複幾次。”蒲月想到了這一點，連忙提醒了幾句。

以及芋頭加木薯粉的比例約為三比一，不過紅薯含水量較高，加粉的比例約為二比一，紫薯介於兩者之間。

芋圓粉團沒太多粘性，操作時不要太用力，如果容易斷裂說明粉團太乾，需要加少許水。

剛好最近天氣還不算熱，吃不完的芋圓在表面裹上一層木薯粉後密封冷凍，下次要吃時直接煮熟即可。

“還有這個蛤蜊豆腐湯，也是我做出來的。”蒲月眯了眯眼睛笑道。

按照以往宴會的規格，是需要準備兩道湯的，而剛好就被蒲月給承包了。

確認哈蜊吐乾淨沙子以後，用清水多衝洗幾遍，豆腐切小塊、火腿肉切小塊，薑切片、蔥白切段。

鍋裡放少許油，放入火腿肉炒香，再放入薑片、蔥白段略略拌炒，隨後加入清水與素高湯。

放入豆腐煮開，轉小火燉上五分鐘左右，放入蛤蜊，再次煮開即可。

接下來放少許白胡椒粉及鹽，火腿肉夠鹹的話就不用再加鹽了，直接調味出鍋。

這道湯雖然看起來比較簡單，但實際上嚐起來異常鮮美。

雖然只有短短的一會功夫，但是蒲月以後聽到場內有不少人在誇獎了。

“微臣敬太子殿下一杯，恭賀太子殿下今日之喜！”

有個大臣率先站了起來，認真地說道，臉上的表情還有幾分討好的意思。

若是在平常，祁鈺或許不會搭理他，不過今日他正是開心的時候，所以直接點了點頭作為回應，同時自己也舉起了一杯酒。

看著他的動作，周圍的人更是激動的不行。

畢竟平常他們連祁鈺都很少見到，對方也不怎麼參加大家舉辦的酒席。