第459章 繡娘(第1/3頁)

鍋內倒油燒熱後將雞塊倒入鍋中翻炒煸炒出香味，然後加入料酒，這樣可以去除雞塊中的腥味和異味。

再倒入老抽、生抽、蠔油翻炒均勻，隨後將薑片、蔥段、八角下鍋。

放入準備好的土豆塊和適量清水，加入適量鹽和白糖調味，大火燒開轉為小火燜三十分鐘左右至湯汁收緊。

待湯汁收緊時，下青椒塊翻炒均勻即可關火，出鍋後撒上蔥花就算是完成了。

“太子妃還要做什麼嗎？”

看完了蒲月行雲流水的動作以後，一邊的三個廚娘連忙問了起來，想要知道自己能不能學到更多。

蒲月想了想，自己既然都已經和祁鈺搬出來了，那麼這一頓飯也算是意義非凡了，所以她決定再加個菜。

“那我就做個飄香魚吧，剛好我看到這裡有草魚。”蒲月粲然一笑道。

這個菜需要草魚一條，豆芽菜若干，萵筍若干，調料則是蛋清，生粉，料酒，花椒。

先是草魚的頭切下來，肉段開片，將魚頭和魚骨油裡煎一下，加點料酒，再加沒過魚頭的水。

大火煮沸後開小火，放入鹽，可以加了一點枸杞，煮約三十分鐘，之後將魚頭和魚骨撈出，只需要留下湯待會用。

在煮魚湯的時候，將草魚上漿，這就是最最關健的一步，直接影響到成品。

魚片將水衝一下，不用完全濾幹水，再加一料酒，抓勻，之後加調料，用手順時針攪拌，時間拌長一點，直到有粘性。

加入打散的蛋清，繼續順時針攪拌，還要加入生粉，抓勻，接下來再加一點油，繼續抓勻，放入一邊冷上五分鐘。

將豆芽菜和切片的萵筍放入魚湯中至水沸，撈出鋪在盤底。

再將魚湯開小火，將魚片一片一片放入，至變成白色，沒有紅色血絲就馬上撈出鋪在豆芽菜上。

另取一鍋燒成大火，將姜，蒜，幹辣椒，花椒爆炒至香，淋在盤裡的魚片上。

將魚湯再次煮沸後倒入盆中，撒上白芝麻和蔥段即可。

“記住上漿是關健，一定要順時針攪，包括魚丸，肉丸，蝦丸。這樣做出來的才有彈性，不易碎。”

“還有滑魚片的時候，用小火，這樣不容易老，還要一片一片拔開，以防粘在一塊。”

隨著蒲月的話，其他人都在不停的點頭，看著就已經摺服於蒲月的廚藝了。

“娘娘，您之前說要找的繡娘到了，奴婢已經帶過來了。”

一大早外面就傳來了幾個人的腳步聲，隨後蒲月就聽到了一個小丫頭的聲音

聽到她的話以後，蒲月連忙對著外面說道:“那就讓她趕快進來吧。”

說著便有一個四十多歲低著頭的女子走到了蒲月的面前，之前蒲月想著趁這段時間好好提升一下自己的繡花能力，所以就讓他們找了個能力不錯的繡娘過來教自己。

看到對方以後，蒲月看到她的手上有不少的厚繭，想必就是拿繡針的時候磨出來的。

蒲月對著她點點頭:“你就是那個繡娘吧，接下來的時間裡，就要讓你來教我了。”

“是，太子妃您說笑了，這些事情您盡經管交給我就好了。”那人連忙點了點頭，看著受寵若驚的。