第439章 故人來(第1/3頁)

“揉麵的過程更是至關重要的一個環節，面要揉到軟硬適中，酸鹼度適中的時候剛好合適……這時候的麵粉做出的燒餅才會有最原始的麥香味。”

蒲月說的很是仔細，而身邊的人也聽得非常認真。

取團是決定燒餅口感的一個重要環節，麵糰太大則燒餅太厚，口感跟普通燒餅沒有太大區別，麵糰太小則容易把燒餅烤焦，失去土家燒餅的特色。

而土家燒餅的另一個特色就是在燒餅中間夾一層餡，這是用肉餡分層，這樣不僅保證了土家燒餅的特色和口感，而且保留了正宗土家燒餅的風格。

“夾過一層餡之後再經過卷層，使這一層餡均勻分佈於燒餅中間，這時的燒餅很有層次感了。”

夾過一層餡後重新成為團狀的燒餅，要經過打圓後才能形成燒餅的雛形，這可不是一道簡單的工序，要把一個燒餅打成內薄外厚的圓形，並非一個剛入門的人所能打成的，要多加練習方可。

蒲月當初學會了以後也是琢磨了以後，這時候才算是比較合格了。

接下來精緻的上料過程使土家燒餅在外觀上更相似於西式比薩，而且在口感上別具風格，經過幾道工序以後，做好的燒餅就可以放進鍋裡了，蒲月還特意在餅的上面撒上一些芝麻和蔥花。

等到蒲月重新回到自己的屋子時，就已經安排了一大串的工作，還好那些丫鬟的手腳都比較利索，基本上都按照蒲月的要求去做了

蒲月在窗戶邊坐了下來，轉頭看了一眼屋後。

這廂房後面還有一小塊地方，其中就種著一些草木花卉。

只是因為下大雪的緣故，都被壓的快看不出來原本的形狀了，這下雪天的也不知道能去什麼地方玩，真是有些無聊

蒲月一隻手撐著下巴，呢喃著說道:“難不成等到夢瑤來了以後，我們就只能剪紙了嗎？”

想到這裡，蒲月都忍不住苦笑了兩聲。

不過這也是沒辦法的事情，畢竟大冷天的她們也不可能出去亂跑，只能在房間裡面打發時間了。

而青瑣則是沉吟了一會:“不如，奴婢讓人去拿些象棋或者圍棋過來吧，也算是打發時間了，小姐您覺得呢？”

她記得蒲月還是會玩些棋類的，也不知道對方現在有沒有興趣。

而蒲月則是點了點頭:“你說的也對，現在也就只能這樣做了，那你就去拿些過來吧。”

聞言，青瑣連忙答應了下來:“說起來皇后娘娘那邊的棋盤肯定少不了，奴婢讓人去問一聲。”

再怎麼說這也是蒲月的要求，皇后肯定不會拒絕的。

所以青瑣在做這件事情的時候，她也頗為輕車熟路，而蒲月則是忍不住眨了眨眼睛。

“話說，你覺得這樣去打擾皇后會不會不太好？”

不過她甚至都還沒來得及把這番話給說出來，青瑣就已經加快速度走了出去。

見狀蒲月也不好再說什麼，乾脆就保持沉默了。

“小姐，您看看，這是皇后娘娘讓奴婢拿來的，看著倒還不錯呢。”

沒過多久，一個丫鬟就回來了，連忙把手裡的東西遞給了蒲月。

蒲月笑著點點頭:“好，你放這邊吧。”

她抬頭看去，發現那是一盒圍棋。

開啟一看，裡面的棋子都非常圓潤，觸之十分溫潤，棋盤更是用上好的紫檀木做成的。