第48章：酸菜肉絲湯米粉(第1/2頁)

沈清寧開啟陶罐，放在她的窗臺下三天，裡面泡的大米已經發酵，水面上已經起糊，用手抓一把，大米粒很滑嫩，這就是差不多了。

這是她上輩子家鄉的一道美食，放養在外婆家時，離外婆家不遠的地方就有一位老婆婆賣純手工製作的米粉。

那老婆婆家孫輩與她同歲，幾個孩子時常混在一起，對這些東西就看的多了。

等她將陶罐端出來，清秀也圍過來看，“好了嗎？”

沈清寧掀開井蓋，打出一桶水又將米放在籮筐裡，用水清洗乾淨。

“這才剛剛開始吶，還早，還早，晚上能吃上。”

清秀看看天，剛剛才吃完早飯，“什麼好吃的能弄一天啊？這再好吃也沒那個工夫，那書上真的有說嗎？”

“當然是真的，我那天在書肆翻到的，全是說各地好吃的書，我一看這個就記下了，做出來肯定好吃。”

今天一早，沈大河和李氏就趕著驢車出門了，他們要去臨縣看看，這腐竹有沒有店鋪願意賣。

如今除了之前朱記那家，還有兩家也賣起了腐竹，而且一家子老人孩子全提著籃子走街串巷的賣，價格還比店鋪裡便宜。

沈清寧家和幾個店鋪商量著，大家都少賺一點，也跟著降了些價。

他們一家沒人有很天才的經商頭腦，只能在可以承受的範圍降些價格，防止老客戶的流失。

沒幾天，沈觀和沈清寧就慫恿沈大河去臨縣開拓一下市場，說不定比現在還賣的多。

兩口子一商量覺得可行，今兒一大早帶著東西趕著車就出發了。

沈清寧也是趁著爹孃不在，今兒一定要把這米粉給搗鼓出來！

姐妹倆全力將泡好的米磨成米漿，用布袋子把米漿也擠幹水，再將米粉團放到木桶裡上鍋蒸熟。

一套活下來，還挺累人的。

清秀感嘆，“還好我們自家就做腐竹，這一套傢伙什麼都是現成的，省了不少事了。”

“姐，這才到哪啊，最累的還沒開始呢。”

……

等米粉團蒸熟之後，又將它們倒在木板上搓揉成一大塊熟的米粉團。

沈清寧拍拍手，“好了，接下來就可以壓米粉了。”

她拿出自己用竹筒做的一個簡易壓面機，竹筒一頭被鋸開，另一頭被她鑽了許多個細細的小孔。

沈清寧其實已經在縣城找師傅做了一臺壓面機了，放在空間不敢拿出來。

為了這一臺壓面機她差點把嘴皮子說破了，師傅沒見過，她說了半天才算說清楚。槓桿原理這個東西，她知道怎麼用，卻沒那個腦子和別人解釋清楚。

怎麼說？說給我一根棍，我能撬動地球？到時候怕真是要被人說是鬼上身了！

還好，做出來的成品還算滿意，用著應該很省勁。若是吃的少可以用竹筒湊合一下，但是她是為了賣的，真要用竹筒，這賺的銀子都不知夠不夠付請人的工錢。

鍋裡的水已經燒開，沈清寧用勁將竹筒裡的米粉團壓進鍋裡，這才是所有工序中最累的！

放到開水裡就是防止米粉脆斷，等米粉浮起來這就是熟了，撈起直接放在一張大竹篩上晾乾。

“行了，先放著，等爹孃回來，我晚上就給做米粉吃。”

清秀一臉的懷疑，“這不就是面？米做的面？”

沈清寧點頭，“這叫米粉，不叫面。”