226章 玉墜之靈(第1/2頁)

到後廚，江陵又新教了晴霜幾個菜。

晴霜記得認真，還特地用紙筆將步驟、配料全部寫了下來。

見她學得認真，江陵也教得認真，心裡頭更是琢磨著，若是她能學上十個八個菜，那以後倒也不用自己動手就能吃上想吃的菜色了。

這也算是廚娘養成計劃罷！

話說江陵這一手廚藝，也教過荷香，但廚藝這東西確是很講天份。

晴霜刀工不行，她就日日苦練，如今也能切得很好了。最主要的，是對於火候的掌握，她要勝過荷香。

而荷香，她的長處，還是在於羹、粥以及各式甜點，她都做得很好。

這天晚上，江陵為了能讓晴霜多學幾個菜，直接就炒了十八大碗。

晴霜努力地寫著精要，但重點，江陵還是讓她記住那個【臘味魚塊】的做法。

當用餐時，江陵讓她先做品嚐。

她夾了一片魚塊，輕輕小咬，只覺剛一入口，便有濃郁鹹香瀰漫開來。

其中更有豆豉、姜蒜之味縈繞其上，爽口勁道，僅吃一口便讓人立馬想吃第二口。

“公子，這魚，當真是頗有滋味呢。”

晴霜驚奇無比，第一次知道，魚原來還能這麼做。

江陵：“你若想憑手藝謀生，單做這道【臘味魚塊】就可以了。這道菜，既簡單，又好吃，一次也能大量製作，放一兩天也不易變味。最主要的是，魚肉不用買，原材料河裡一大把，釣一天的魚，夠賣好些天。”

晴霜點點頭，“那，如果這個【臘味魚塊】拿去賣，公子以為賣多少錢合適？”

江陵：“按斤賣，一斤【臘味魚塊】，就賣它個五兩銀子。”

“五……五兩銀子？”

聽到這個價格，驚訝的不止是晴霜，荷香也是一臉吃驚。

江陵則解釋道：“這可不是別的地方，是京城。那樊月樓裡，隨便一頓都有十兩之多。連他們那寡淡無味的菜色都能賣十兩，這道獨一無二的【臘味魚塊】一斤賣五兩銀子怎麼了？不但不貴，反而還算是賤賣了。”

晴霜在心裡稍稍算了一下，倘若真的一斤賣五兩銀子，那一天若是賣個十斤，便就五十兩銀子！

須知，便是煙雨閣那麼多姑娘小姐，日日營業也不是每日都有五十兩銀子進賬的。

“若賣五兩……當真能賣得出去嗎？”晴霜心裡忐忑著。

若換是她，大抵是不會拿這麼多錢去買一斤魚肉的。

江陵：“不去試試，又怎知道行與不行？”

他很難跟晴霜、荷香解釋高階營銷，若是走低端價位，累死累活根本賺不得幾個錢。

走高階價位，不但能輕鬆把錢賺了，其名氣反而還會傳得更廣。

他能這般篤定，最主要的也是他對於【臘味魚塊】口感的自信。

首先，臘味魚塊的靈魂，便是用鹽來醃製。江陵用的鹽，都是自己畫來的現代細鹽。

而這個時代的鹽，都是粗製海鹽，還有略微帶些毒性的青鹽。貧窮人家，更是用醋布鹽布，以替代之。

可以說食鹽價位，幾與白銀等價。

在這般的環境之下，臘味魚塊細膩的鹹香，只要一拿出手，必會讓人感覺到它的與眾不同。

因此，別說五兩，就算是賣十兩，照樣是有人會買。

“那這魚……”

“原料算我的，你每日可以到我這來取，或者直接就在我的後廚做，我分文不收。”

晴霜心兒再次如鹿撞般，微微垂了頭來。

若這般，那豈不是等於被他養著嗎？