第313章：指導老師(第2/9頁)

因為……米磊目前進行的，甚至已經取得了一定成果的課題，就是這個研究。

關於慢性萎縮性胃炎伴有腸化生的逆轉。

“您繼續。”陳南沒有打斷對方。

這個時候，詹姆斯哈肯，從口袋裡取出一張列印出來的紙遞給陳南：

“陳主任，你先看一下這個，這是我準備發表的一篇論文。”

“既往的研究認為，胃黏膜病變有一個“不可逆轉點”，就是一旦發生腸化，即便怎麼注意、怎麼治療，也很難逆轉，只有傻傻地等它進展、傻傻地複查胃鏡；於是很多被診斷為腸化的病人為此背上了沉重的思想包袱，甚至有的人為此而得了抑鬱症。”

“但其實，並非如此，我進行了大量的研究結果之後，發現一點。”

“其實，腸化生並非是不可逆的！”

“腸化（IM），是胃黏膜腸上皮化生的簡稱，萎縮性胃炎發生後，胃粘液分泌就會減少，為彌補粘液分泌不足，胃黏膜層會進行自我修復，用杯狀細胞來分泌粘液，因這些細胞與小腸和大腸的杯狀細胞相似，故稱腸上皮化生。”

“簡單說，就是胃黏膜上長出了本該在腸道的細胞，也就是長錯了地方，它第一沒有發生異形改變。

第二，它還是基本正常的細胞形態，雖然人們說它是“癌前病變/狀態”，但其實基本上它還算個好孩子，僅僅是進錯了門。”

陳南點頭，這一點他在米磊實驗的時候，也參與瞭解過。

具體的過程雖然不太熟悉，但是也不陌生。

這個時候，詹姆斯哈肯忽然說道：“現如今，公開發表的文獻，極少談及腸化能夠逆轉。

但是，我這幾年的研究表明，經過規範治療，尤其是根除幽門螺桿菌，至少1/3的腸化是可以逆轉的。”

“這就說明，這一個問題，是存在一個鑰匙的！”

“可是，我覺得，三分之一，並非是終點！”

“我不想把一個不成熟的資料公佈出來，以至於誤導很多人！”

“我感覺，一定是我們的研究，還存在著很多的問題！”

“所以，我希望得到一些靈感。”

這個時候，老闆笑著端上來一盤西紅柿雞蛋。

陳南卻略微沉思起來。

看見陳南不說話，一旁的楊福朋和詹姆斯哈肯都有些著急，甚至有些不理解。

眼看著菜都要上齊全了。

詹姆斯哈肯再也忍不住了：“陳主任，你為什麼不說話。”

陳南看見端上來的肚絲和肥腸以及炒肝，忽然笑了起來。

“詹姆斯教授，你認識這幾個菜嗎？”

詹姆斯哈肯聞聲，頓時啞口無言，他瞪大眼睛，有些疑惑的看著陳南。

甚至，他都覺得自己……這是瘋了，來找他。

這個人……怎麼這樣子？

若非詹姆斯哈肯的修養太好了，早就罵娘走人了。

“我不認識，有勞陳教授介紹一下。”

陳南笑著說道：“這是肚絲，動物的胃做的菜。”

“你嘗一嘗。”

詹姆斯沒有猶豫，點了點頭，拿起來嚐了嚐。

“這是炒肝，老BJ的炒肝兒是非常有名的以豬的大腸和肝臟為主要原料，這道菜對火候的要求也是非常高的，成菜後湯汁油亮醬紅、肝香腸肥、味濃不膩、稀而不澥、口感醇厚。”

“你嘗一嘗。”

隨後，陳南又指著一盤肥腸，說道：“這是肥腸。”