第437章：足以媲美(第2/2頁)

至於最後的黑色豆腐，是用毛豆腐製作的臭豆腐，因為豆豉和香菇的浸泡而變黑了，一股強烈的刺激性氣味撲鼻而來。

“你知道，我是不介意這種氣味的，但是其他人……”白仁宗說著，轉向了另外三位評審，這會兒大家都在掙扎著要不要吃下這份臭味逼人的料理。

“沒關係，小白你的評論就足矣。”保爾·帕特克笑著說。

白仁宗聳了聳肩，夾起這第三份臭豆腐吃了下去。

“裡面的白色醬汁是蒜蓉醬，大蒜本身就提供了恰到好處的辣味，加上臭豆腐本身因為蛋白質水解產生了穀氨酸，提供了更加強烈的鮮味，與毛豆豆腐的清香搭配起來，香上加香，簡直是絕了！”白仁宗一時之間讚不絕口，“當然，我覺得不是所有人都能喜歡……”

“怎麼說呢。”卡爾·白蘭度還是很專業的，強迫自己品嚐了全部的三種豆腐，“不考慮到那令人作嘔的氣息，這份豆腐還是非常美味的。”

“同意。”艾瑪·貝瑞嘆了口氣，然後用餐巾擦了擦嘴，“但不管怎麼說，我都認為一份優秀的料理完全能做到色香味俱全，而不是……為了放大其中的某一樣而犧牲另一樣。當然，前面兩份還是相當不錯的，這股豆腐中的清香，讓美味提升了一個檔次。”

“我的意見恰好相反。”山本裕人喝了口啤酒，然後長嘆了口氣，“如果不得不犧牲香味或者外形來提升一道料理的美味，那我認為很值得。畢竟，料理是用來吃的，那麼它的全部價值都是基於它的味道，就好像榴蓮。所以，我認為這道料理非常棒。”

“看起來，評審們第一次產生了爭議呢。”白仁宗饒有興趣的笑道，“但我認為這種爭議反而是種好事，畢竟有爭議才說明這道料理有特色。這大概就是文化差異吧？”

但這時候，楊樺響亮的清了清嗓子，白仁宗這才回過神來：“哦，輪到下一位廚師展示自己的料理了。楊樺主廚？”

“就等著你呢。”楊樺得意的笑道，端著自己的料理來到了眾人面前。

盤子裡的是一份豆腐花，上面灑滿了各種配料和醬汁。

“哦，甜豆腐腦還是鹹豆腐腦，這真是一個永恆的節奏。”白仁宗嘆了口氣，然後頓了頓，這才笑道：“我先來，甜豆腐腦也能吃！？”

在白仁宗的帶節奏之下，當時彈幕裡就爆炸了，大家紛紛開始討論起鹹豆腐腦和甜豆腐腦。

“好了好了，大家別吵了，我們先看看這份豆腐花吧？”白仁宗說著，把注意力放在了楊樺的這份豆腐花上。

舀起一勺，粘稠的湯汁從勺子上滑落，濃郁的香氣撲鼻而來。

“毫無疑問，這份豆腐花是鹹的。那就嚐嚐吧？”白仁宗說著，舀起一勺嚐了一口。

“哦，這個粘稠的口感……”白仁宗陶醉的感嘆道，“是核桃醬，將核桃磨成了類似於花生醬的那種形式加入到湯裡，再加上大量的胡椒，讓這碗豆腐花喝起來非常的香，而裡面的配菜有炸饊子、雪菜末和醃製的胡蘿蔔，再加上薄荷葉和檸檬汁提香……”

說到這，白仁宗聳了聳肩：“我不知道其它評審覺得怎樣，但我個人是非常喜歡它的。以鹹香為主，胡椒的辛辣和核桃的微苦，再加上炸饊子的酥脆口感，雪菜、胡蘿蔔、薄荷和檸檬汁提供的香味，不管是從味道還是口感上來說，層次感分明。此外……”

白仁宗又喝了一口：“很聰明的用料，大家仔細看可以發現，裡面這些材料都是味道很清淡的材料，所以它們完全不會壓制豆腐本身的香味，整道豆腐花嚐起來非常協調。”

“我得說，這道料理不比之前那份文思豆腐差，它的口感和味道都很有層次感。”艾瑪·貝瑞用餐巾擦了擦嘴說，“當然，從視覺效果上來說，那份文思豆腐明顯要更加震撼……”

“是因為手法類似吧。”卡爾·白蘭度補充道，“都是用多種材料來美化、襯托了作為主角的‘豆腐’……但是到目前為止，大家的料理都足以媲美、卻還沒有一道能夠超越這份文思豆腐的，這讓我有點失望。”

“也許就是下一道哦？”白仁宗笑著說。

因為下一個即將端上自己料理的，正是陳建峰。如果說今天現場有誰的豆腐料理能夠超越尚慶龍，那就只有陳建峰了。

（434章放出來了，和諧點也挺可笑的。感謝格格不入11、如煙繆繆、發光的小刀、極惡步舞、血色眼眸、シヤ才、上帝手電的月票）

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