第171章：術業有專攻(第1/2頁)

這一刻，白仁宗陷入了良久的沉吟，他在想該怎麼說，要不要說真話。

“魚肉炸得香酥可口，麵糊是用雞蛋液、澱粉做成，而外面的芡汁也是單純的糖醋汁，而不是番茄醬。”白仁宗解釋道，“用糖醋汁做成‘油汁一體’比用番茄醬要難得多，因為番茄醬本來就是做好半成品……”

但也僅此而已……

說實話，這份西湖菊花魚好吃嗎？好吃。然而也就是像他說的那樣了，沒有更多可以點評的地方。要說這道菜到底有哪裡特別出彩？

沒有……

吃起來其實和他們北常市當地的一道叫松鼠桂魚的菜如出一轍，真不是什麼高階大氣上檔次的菜。

然而要實話實說嗎？人家老喬好歹也是貨真價實的國宴級廚師，不給點面子嗎？

“為難啥呢？”這時候老喬突然笑吟吟的問。

“就是……那個。”白仁宗支吾起來。

老喬在他背上拍了一把：“有什麼，實話實說！”

對方這麼一說白仁宗就立刻口若懸河的開始了：“吃肯定是挺好吃的，但是在我看來，沒有什麼特別值得誇獎的地方，就是……味道不夠震撼，真正震撼的其實是製作過程中片魚的那一段。像我們北常市那邊有一道松鼠桂魚，其實和這完全一樣，就是沒弄得這麼細。”

韓嘉怡和王蓓一起在邊上急得跺腳，似乎在責備他怎麼能當著人家的面這麼說。

但老喬並不生氣，抱著胳膊笑道：“那你說，這道菜為什麼會被選進國宴裡呢？”

“這個其實很容易理解。”白仁宗回道，“炸魚、番茄醬，老外不就喜歡吃這些嗎？這道菜能端上國宴，其實也是因為這點吧？符合外國人的口味。”

“哎，說對咯。”老喬滿意的點頭，“這個不就是個炸魚嘛，它能炸出什麼花兒來呢？能端上國宴的菜啊，除了少數能夠凸顯我們國家文化的菜之外，大多數還是為了迎合國外人口味而做的。那些特別複雜、上檔次、能體現廚師手藝的大菜，人家老外不吃，你能怎麼辦呢？”

“論中西餐之間的文化差距。”白仁宗搖頭嘆氣。

“所以啊，你作為美食家，更應該讓那些外國人去理解我們國家的飲食文化。”老喬皺眉道，“這樣，我們才能把那些更有我們國家特色的美食推廣到國宴上。”

“嗯……”白仁宗點了點頭。

“所以，吃了西湖菊花魚，接下來做點正經的吧。”喬星宇挽起了袖子笑道，“這西湖菊花魚算不上什麼功夫菜，接下來這要做的才是功夫菜呢。”

看著白仁宗等人臉上的表情，喬星宇笑了：“怎麼？你們該不會以為老頭子我中飯就拿出這麼一道菜來招待你們吧？那也未免太小家子氣了。老頭子雖然當年在國宴上只做這一道西湖菊花魚，但這不代表老頭子我不會做別的菜啊，對吧？等著，馬上好！”

接著，喬星宇回到廚房裡繼續忙活起來。

“好傢伙……”白仁宗轉向王蓓手中的攝像頭：“原來這老爺子還藏著一手呢。”

說著，白仁宗向喬星宇問了一句：“老爺子，咱能拍攝嗎？”

“來吧，不過這會兒我可動真格的了，沒工夫和你們解說。”喬星宇回了一句。

白仁宗向王蓓揮了揮手，然後來到了廚房這邊，一邊開啟了直播。

接下來，就是一場重新整理了白仁宗認知的廚藝秀。只有看過這場廚藝秀才能深刻的認識到中華料理絕對是世界第一，能把火候、刀工和一個鐵鍋運用到極致的也只有中華料理了。

“我的天……”白仁宗看著喬星宇把切絲的豆腐在水裡攪開的瞬間，真的是被驚豔到了。

豆腐居然能被切得像絲線一般，在水中隨著水波轉動，而且一縷一縷的清清楚楚。

彈幕：“臥槽！舌尖上的中國裡還是拍得太保守了！”“我還以為電視裡都是誇張呢！”

除了被震驚到之外，白仁宗更是有一種打從心底浮現出的自豪感。

他目前為止其實接觸到的大部分都是西餐，沒有去接觸中餐一方面是因為自己相關資料瞭解得不夠多，另一方面也是覺得中餐畢竟還是不夠國際化。而現在白仁宗認識到了，中餐不夠國際化，那是外國人的損失！

看看面前這位老廚師的技術，白仁宗只能用藝術來形容。而這份藝術僅需要一把菜刀、一個鐵鏟和一口鐵鍋而已，不需要攪拌機、烤爐、烤箱、離心機等花裡胡哨的東西。

這已經不僅是美食了，而是一個文化，是他們國家五千年的文化積累。