第288章：神仙打架(第1/2頁)

白仁宗不慌不忙的夾起一筷子龍鬚麵嚐了一口，表情變得很微妙。

“不好吃嗎？”王蓓在邊上有點擔憂的問，白仁宗笑道：“不是……是它的口感，真的很特別你們知道嗎？我沒法形容。它不是那種你吃進嘴裡就直接融化了的那種，但存在感又不是很強。你能感覺到好像吃到了麵條，但又好像沒吃到。”

說到這白仁宗苦笑道：“反正就很難形容！只有吃到的人才能明白……真是不可思議的口感。本來我以為會是文思豆腐那種入口即化，但其實還是有一點嚼勁的。我想，這應該和這個面的做法有關吧？”

李沁笑著點頭：“正是，我先將麵條在熱水裡過一遍，因為麵條很細，所以燙一下就立刻熟了，然後再在冷水裡過一遍。這樣可以讓麵條更加筋道一點……”

“啊，這個我知道！”白仁宗笑了，“中華小當家裡就有這種做法，而且我自己煮泡麵的時候最後也會在麵條起鍋之後加一點冷水，確實可以讓麵條更加筋道。”

“對，是一樣的原理。”李沁笑道，“所以既不能做成炒麵也不能做成湯麵，只能做成這種拌麵，這樣吃起來口感就剛好。”

“哎喲，這個真棒啊。”白仁宗忍不住感嘆道，“而且只用了蔥油、大蒜、老抽、生抽、鹽、胡椒這類最基本的調料，來突出麵條的口感和香味，裡面給的少許糖和醋提供了一點變化。”

說到這，白仁宗看著攝像機笑道：“觀眾朋友們，到時候這道菜如果在李沁女士的餐館出售，各位一定要去嚐嚐。真的，這個光我說你們不可能知道是什麼口感的，太特別了，一定要自己吃過才知道。我強烈推薦各位有能力的觀眾親自去嚐嚐。”

這兩道菜吃完之後，白仁宗對於這兩個人的勝負，心裡已經有了譜，但是同時他也有點擔心……

“這才剛開始，就這麼激烈了。”白仁宗有點如坐針氈，“要知道，這之後還有六名廚師的作品沒端上來呢，這麼激烈真的好嗎？”

“有種最終集的意思？”王蓓在旁調侃道。

“呸，別說這種晦氣話，這才第三期呢。”白仁宗呵斥著，然後跟攝像師囑咐道：“這段記得剪輯掉。”

第三個端上作品的，是“福臨記”的廚師長寧輝。

對方端上來的是一碗雲吞麵，竹升面的中心是一團翠綠的蔥花，蔥花周圍擺著四顆雲吞，看起來粉粉嫩嫩的，頗為誘人。

但……說白了也只是一碗雲吞麵而已。

至少從外觀上是這樣，至於有沒有玄機，就得嘗過之後才知道了。

“先喝口湯。”白仁宗說著，端起碗抿了一口湯汁，吧嗒了一下嘴說：“湯用的是雞湯，裡面加了些蔬菜。可以嚐到蘑菇、某種我沒吃過的蔥、和某種我沒吃過的蔬菜……”

“是鞭杆蔥和龍鬚菜。”寧輝笑著說，“是我們那邊的特產。”

“啊，原來是這樣……”白仁宗頓時恍然：“但是雖然鮮味很濃郁，但味道其實很淡，並不鹹，甚至還有一丟丟的甜。就是蔬菜那種甘甜，這兩種材料我是真沒吃過，但它們的甘甜和香味很特別，和雞湯很搭。”

王蓓忍不住笑了：“我們家老白只有沒吃過的，沒有嘗不出來的……”

“這話不能你說，要他們（觀眾）說。”白仁宗指了指攝像頭說，然後吃了一口雲吞，“豬肉餡兒的，沒有蝦仁。我聽說古代的雲吞麵都是隻給豬肉的，叫‘淨肉雲吞’。這種雲吞的要求很苛刻，三分肥七分瘦。咬下去口感肉滾滾的，很有彈性。”

最後，白仁宗吃了一口麵條：“標準的竹升面，就是那種一個人坐在竹子上坐蹺蹺板那樣壓面的方式。因為這種麵條是給鴨蛋做的，裡面不加水，所以它的口感會特別筋道。”

白仁宗吃完後，陷入了沉吟，但他隨即笑道：“等全部試吃完之後再說吧，因為具體打多少分，要看得分最高的那個作品。所以……最後再詳細分析。”

隨後完工的是徐東，他過去就是西餐廳的廚師，所以這次他端出的是義大利麵。

“哎，這個意麵……”白仁宗仔細觀察了一下，只發現了意麵和奶油以及撲在上面的海苔碎，卻沒有找到龍蝦、牛肉之類的配料。看得出對方應該也弄了點玄機。

白仁宗叉起一坨意麵吃了下去，頓時挑了挑眉頭：“這個是……明太子啊。”

他仔細一看，這才發現，在意麵的醬汁裡確實有些細小的顆粒，因為被奶油染成了白色所以基本看不出來，但吃下去之後卻有很香濃的明太子味道。