第219章：多重奏(第2/2頁)

“那、那我回去也試試好了。”韓嘉怡在他邊上可憐巴巴的嘟囔道，而白仁宗還在自言自語：“我覺得，亞當的套餐裡好像也用過這種香料……對，我敢肯定。他曾經做的那種用內臟做的香腸裡面給過這種香料。果然，世界很大呢……”

“咕……”韓嘉怡不高興的鼓起香腮，掐了掐他的臉：一個勁的誇別人……

“嗯？怎麼？”白仁宗回過神來，“哦，對，還沒吃完呢。”

說著，白仁宗嚐了嚐套餐裡的牛肉醬豆腐。

“嗯？”白仁宗饒有興趣的挑了挑眉頭：“這個味道……有點意思，它這個味噌的味道很特別，和我們之前吃過的味噌不一樣。”

韓嘉怡伸出粉紅的小舌頭嚐了一點，回道：“這個叫八丁味噌，和普通味噌的區別，是在製作好之後再讓它發酵一次，所以味道比一般味噌更醇厚，香氣也更豐富。”

“哦，你看看。”白仁宗摸了摸韓嘉怡的小臉蛋，“我們倆真是互補，對不對？我不懂的還有你呢，真是天生一對。”

“哼哼。”韓嘉怡衝他皺了皺鼻子做了個鬼臉。

白仁宗接著說了下去：“這個豆腐和牛內臟還有八丁味噌一起煮了很久，已經很入味了，吃起來就像是牛肉味的豆腐。而這個豆腐和這碗蓋飯超級搭……”

最後白仁宗嚐了嚐醃黃瓜，表情一沉：“普普通通，沒什麼亮點。”

隨即，白仁宗把魔爪伸向了韓嘉怡……的親子蓋飯：“木木，我嚐嚐你的。”

他把韓嘉怡的親子蓋飯端到面前展示了一下：“喏，這份是木木點的，親子蓋飯，配菜是炸雞塊和捲心菜沙拉，價格是一千兩百日元，摺合rmb六十元左右。”

說著，白仁宗難以置信的說：“好詭異啊，親子蓋飯本身就是雞肉和雞蛋的組合，然後又加上了炸雞……就有點，饅頭配炒麵的感覺。”

白仁宗搖了搖頭，先吃了一口親自蓋飯，然後聳了聳肩：“怎麼說呢，一般般吧。雞胸肉和洋蔥下鍋加醬油、味噌炒香，加入木魚花熬的高湯，中火收汁，汁水變粘稠之後加入蛋液直到汁水完全變成膏狀，蓋在米飯上，加入海苔碎……完成。”

“他光靠吃就知道是怎麼做的了？”老闆在邊上聽王蓓翻譯之後，難以置信的問。

“厲害吧？”王蓓得意的笑道。

“反正，還可以，但沒有太多亮點。”白仁宗說著，又嚐了嚐配菜的炸雞。

沉默了一會兒後，白仁宗繼續嚐了口親子蓋飯：“喲？沒想到還挺搭的……親子蓋飯用的是雞胸肉，這個炸雞用的是雞腿肉，兩者搭配在一起，這個肉香提升了一個層次。”

想到這，白仁宗頓時明白了：“明明都是雞肉，因為做法和用的部位不同，也能形成這麼豐富的層次感……好奇妙。這不就是豆腐三重奏嗎？亞當用過這種技巧。”

為了驗證自己的想法，白仁宗又轉向了王蓓的海鮮蓋飯。

“五色海鮮蓋飯。”白仁宗展示了一下蓋飯，“裡面有蟹肉、大蝦、海膽、鮭魚子、鯛魚生魚片，所有海鮮都是生的，配菜是炸海鰻。價格三千日元，摺合rmb一百五十元左右。”

彈幕：“這個感覺還好。”“算是比較便宜的了。”

“其實每個套餐賺的都差不多，我跟你們說。”白仁宗回道，“他們這邊海鮮成本比較低自然就便宜，肉的成本高就貴。”

白仁宗舀起一勺海膽，加了一片生魚片，然後又加了點鮭魚子。

王蓓一臉心疼的在旁看著他，白仁宗頓時沒好氣道：“一會兒給你再點一碗！小氣樣兒……”

“嗨，客氣客氣，咱倆什麼關係呢？”王蓓頓時喜笑顏開，“我再加個配菜就好了啦。”

白仁宗吃了下去，然後皺起了眉頭，嫌惡的把碗推開了。

“腥死了，我的媽呀。”白仁宗捂著嘴皺眉道，“不行不行，這個真的吃不慣。那個海膽就夠腥了，然後還有魚籽和生魚片……受不了。”

“女孩子承受腥味的能力會強一點。”韓嘉怡在旁捧著他的手調侃道。

白仁宗沒好氣的在她額頭上戳了一下：“開車是吧？”

彈幕：“？？？”“我好像知道了什麼不得了的事？”

韓嘉怡調皮的吐了吐舌頭，埋頭開始吃飯了。

最後的是王楠的特級忍者蓋飯，上面一層烤鰻魚，下面一層米飯，然後第三層又是烤鰻魚，第四層再加一層米飯，滿滿一大盒，估計夠兩個成年男性吃，但是沒有別的配菜。

“這個就不嚐了，沒有必要。單純就是鰻魚蓋飯的特大份。”白仁宗失去了興趣，“總之，這家店的手法我大致明白了，他們靠的是重複的食材來形成層次感。”

“比如我這份，靠牛內臟和牛肉醬的雙重奏，而木木這份靠的是雞胸肉和雞腿肉的雙重奏，小北那一份應該也是海鮮與海鮮的組合。所以你們看著好像就是很簡單的蓋飯，卻能形成很鮮明的層次感。能把簡單的東西做出層次感，這點反而更難呢。”

最後，白仁宗做了個總結：“那麼，點評就是這樣了。還是有一定水準的，所以咱就不去直播罵人家亞當主廚了好吧？”

說完，白仁宗向現場的眾人招呼道：“來，開吃開吃。”

（感謝相望不過如此、書友20200622034447103、azelf、灑家要吃棒棒糖、r一nobody、書友160622012953671、是民哥不是民歌的月票）

7017k