第99章：彩虹(第1/2頁)

白仁宗看著面前這道菜，挑了挑眉頭：這個是……法式蔬菜凍？

但是和常規的法式蔬菜凍不太一樣，常規的法式蔬菜凍只有四五種材料，而且是方形的。而面前這道法式蔬菜凍有七種材料、七種顏色，而且是拱橋狀，就像……

“彩虹……”白仁宗饒有興趣的笑了，然後看了韓嘉怡一眼。

“哼哼。”韓嘉怡自豪的笑著，彷彿在等他誇獎。

“是怎麼做成這種形狀的？”白仁宗好奇的問。

“就用拱橋狀的模具就好了嘛，單獨定做了一個。”韓嘉怡莞爾道。

白仁宗恍然點頭，但是品嚐之前他先仔細觀察起來。

“赤橙黃綠青藍紫……還真是彩虹的七種顏色。”白仁宗自語道。

而且，這和那些UP主製作的那些粗製濫造、只靠美顏來提升美觀的蔬菜凍，從視覺上完全不是一個級別，七種顏色道道分明，互相之間完全沒有混合在一起的情況，就真是“彩虹”，看著就讓人食慾大增。

仔細觀察，紅色是番茄、橙色是胡蘿蔔、黃色是南瓜、綠色是花椰菜、青色是秋葵、紫色是紫甘藍，只有藍色不認識……

“藍色這個是用的什麼？”白仁宗好奇的問。

“蝶豆花，也叫藍蝴蝶。”韓嘉怡歡快的笑道，“一種純天然的藍色素，富含維C，對身體很有益。”

“有意思……很有你的風格。”白仁宗看著她笑了，“但是最終還是要看味道的。”

說著，白仁宗切下一小塊蔬菜凍吃了一口，頓時發出了一聲感嘆。

因為實在是太豐富了，不管是口感、味道還是香味，一入口就一口氣的爆炸開，即便他能品嚐出每一種味道，但如此豐富的味道在如此短的時間爆發，即便是他也來不及把每一種味道給說出來。

最厲害的地方是，做成彩虹這個形狀是有原因的，不是單純為了好看。

方塊狀的蔬菜凍，每一種材料的分量都一樣，所以吃起來的變化感明顯更少。

但這個“彩虹”，因為是拱橋狀，所以最外圍的紅色、也就是番茄是最多的，而最內側的紫色、也就是紫甘藍是最少的，而這也是其中的奧秘：不規則性。

和刀削麵一樣，不規則的形狀反而能形成多種的口感與味道。

蔬菜凍的缺陷就是味道較為清淡，湯底以雞湯與酸奶製作，花椰菜、秋葵、胡蘿蔔這些材料味道都屬於清淡的型別，很難給人強烈的衝擊，但是這道蔬菜凍，透過“拱橋狀”來調整分量，增加了番茄的比例，從而讓整個蔬菜凍有了酸甜的基底。

以此為基礎，再加入了不同蔬菜的清香，這感覺就完全不同了。

每種蔬菜都在這個番茄凍的基底下，用自己特有的香味與口感去豐富了番茄凍的酸甜，從而形成了多種味道的變化，豐富、但不混亂。

白仁宗閉上眼睛，品嚐這道料理就像在聽一首交響樂，腦海中響起的是蝙蝠序曲：初入口時強烈、衝擊感十足，但隨即變得緩和，待情緒逐漸平靜下來，便再次變得歡快、激昂，最終迎來結局。

“啪啪啪。”白仁宗拍了拍手，“厲害……有噱頭，味道無可挑剔，而且完美的承擔了它作為‘前菜’的職責。剛剛還覺得被膩到的我，現在又有胃口了。”

“嘿嘿嘿……”韓嘉怡開心的笑著，像個小姑娘一般扭扭捏捏，“人家可是嘗試了好多種搭配，才找到這幾種我認為最好的組合。”

“最重要的是……”白仁宗看了看韓嘉怡，“它有與‘雲霓’相匹敵的衝擊感，這兩道菜可以放在同一個套餐裡。而這應該就是你的‘終極套餐’了吧？”

“嗯嗯嗯！”韓嘉怡連連點頭，“我就是這麼打算的。”