第51章：伯牙子期？(第1/2頁)

白仁宗打量了一下面前這男人，對方簡單的自我介紹道：“我是這家店的主廚楊樺，如果你要評價我的料理，我希望你能當著我的面說。”

這人三十左右，大概一米八五，高高瘦瘦看著有點弱不禁風，臉上的表情充滿了自信和堅定，但又有一絲陰沉和精明。這導致儘管他的五官很精緻，卻給人一種陰柔感。

這人，很難搞……

白仁宗的第一反應就是這個。

不過，既然是商務合作，白仁宗還是有必要當面證明自己的能力的。

“第一道前菜。”白仁宗說著，端起了那盤“鵝卵石”，“紅菜汁做的果凍，裡面加上了扇貝，咬下去的口感QQ彈彈，但是……”

白仁宗看了看邊上那碟奶油：“這碟奶油其實才是重點，前面的果凍和扇貝其實只提供了口感，味道其實並不濃郁，而奶油裡的山葵，才是把這一切融合的關鍵。”

“哦？”這位主廚挑了挑眉頭，顯得有了一絲興趣。

“山葵這種東西在中藥裡是用來治療氣喘的，它的刺激性讓人吃下去之後就不會自主的吸鼻子，這個時候紅菜果凍和扇貝的香味伴隨著這次吸氣瞬間在鼻腔內爆發。”白仁宗解釋道。

“啊，原來如此……”韓嘉怡頓時恍然，“我就說這種爆發性的香氣是怎麼回事……”

“厲害厲害，果然名不虛傳。”楊樺拍了拍手笑道，“說實話，你能看出這一點來，我就覺得已經值回票價了……”

王蓓在旁抓著攝像機，得意的握了握小拳頭，意思彷彿是在說：咱家老白厲害吧？

而韓嘉怡又是不服又是自豪，還對白仁宗產生了一點仰慕：她明明也是米其林級的廚師，可是她既做不出這個級別的料理，又吃不出它的奧秘。

這種“差距感”讓她感到有一絲沮喪和失落，但她很快就打起精神了：才不會輸給這兩個人呢！

“第二道的湯，酸辣的海鮮湯，我能吃出裡面有蛤蜊、對蝦、海帶，而且我可以肯定，這個湯裡給的是海鹽。”白仁宗把第二個碟子推到了面前，“蘆筍芯提供的清香與口感的變化，再加上湯裡的濃而不膩的海鮮味，完美的搭配在一起。”

楊樺滿意的點頭：“請繼續，不要在意我。”

“之後的鱒魚丸，”白仁宗把第三個碟子拿到了面前，“是由鱒魚肉包裹在外層，而裡面則是用海膽、奶油調製的第二層，是一顆包了心的‘貢丸’。”

說到這，白仁宗把最後的羊肉派放在了面前：“羊肉派裡用了羊排肉，因為磨成肉糜基本上吃不出什麼羊羶味，但事實上我認為這種羊羶味是刻意被削弱的，這盤菜的主角是這個醬汁……”

白仁宗伸出食指從盤子上擦了一抹醬汁嚐了嚐：“鵝肝、洋姜、白蘭地、橄欖油、胡椒、蘋果醋調製，醬汁濃厚到蓋掉了羊肉派本身的味道。”

最後，白仁宗把四個盤子摞在一起：“所以，這四道菜的共同點是什麼？表面上看起來是主角的那個，反倒只是提供了口感與香味的配角，主角卻另有其人。”

“Bravo，bravo！”楊樺欣喜的鼓掌，吸引了周圍客人的注意。

“不過……”白仁宗託著下巴沉吟起來，仔細端詳著面前裝前菜的盤子，“這裡面有一種味道我沒有嘗過，不知道是什麼……”

“牛蒡。”楊樺笑著解釋道，“其實只給了一點，用來提供‘大地’的氣息。”

“啊，牛蒡……”白仁宗搖頭唏噓道：“果然，吃過的食材還是太少了啊。”