第一一一章：打就對了(第2/4頁)

當然，它在這裡，似乎有點水土不服。

就拿帝都來說，下班的習慣當然是早下班早點回家吃飯，遲了就去點外賣，如果是友吃夜宵的話，大排檔、海鮮館更接地氣一些。

日料，變成了小眾愛好者的天堂，可惜的是正中的日料店並不多。

美食無界，喜歡它的人會愛得深沉，比如明凱老師。

但是他的嘴也是出了名的挑，能符合他口味的還真就沒幾家，但是他帶大家去的，一般都受大家的好評。

看著門口的招牌：「阿平の飯店」

「okase？」

眾人走進去，明凱就問了句。

簾子後面的異國女人輕輕點了點頭：「是的明凱先生。」

「喲，還記得我呢？」

看著眾人的懵逼臉，明凱侃侃而談：「這是日料的一種形式，意式是無選單形式，根據當天的食材來給我們做美食。」

叄分忍不住吐槽：「那我媽天天都在kase......」

明凱瞪了眼他：「臭小子，你懂個球。」

說著他自顧自說了起來：「不過他們家主要是鰻魚飯出名，來了，就有的吃。」

聽到鰻魚飯，幾個血氣方剛的小夥的眼光都亮了起來。

沒多久，焦香味從裡面飄了出來。

隨著沉默，眾人似乎也都知道之前發生了上面，也知道之後會出現什麼情況。

阿龍紅著眼，似乎想要說上面，但是明凱拍了拍他的肩膀：「我知道。」

隨後，他看著簾子後被風帶起後看到的一些景象，裡面的一個戴著頭巾，穿著灰藍色的大汗正盯著炭火上的鰻魚，時不時刷醬，然後翻面。

鰻魚被烤得滋滋作響，透明的油脂，從鰻魚上落到了炭火裡，炸出小火苗，讓這燒烤充滿了狂野氣息的同時，又夾雜著細膩。

是匠人對烤鰻魚的絕對把控的細膩，他的眼神似乎透著堅毅。

明明只是烤鰻魚，但是對方定製計時的秒錶，一絲不苟的操作，讓江北寒不由感嘆這種玄之又玄的儀式感。

火苗之外，隔著簾子，在吧檯的座子上，有一排學生圍坐在這裡，中間的明凱說著：「鰻魚，是一種神奇的生物，烤鰻魚分為兩種，因為地域的差異，個有千秋。」

江北寒的思緒卻遊離到了遊戲中，那道無量海海鰻料理上。

「關西烤鰻魚和關東烤鰻魚，因為鰻魚比較難熟，需要烤制的時間會比較久，所以關東的烤法中，用蒸和烤相融合，保持了鰻魚最柔嫩的口感。」

幾人吃著小菜，仔細聽著明凱教練的沉重的嗓音在接受烤鰻魚。連阿龍也沒有打斷他。

「關西鰻魚則大不相同，它的做法是直接烤制，拷到全熟為止。」

「烤30分鐘？這不得烤乾了？」不知誰插了句話。

明凱教練搖搖頭：「這才是吃頭。這家的鰻魚做法就來自關西。關西烤鰻魚的做法非常的嚴苛，從當鰻魚到炭火上分3開始，一切都脫離了自然法則。」

明凱教練喝了口店內提供的大麥茶，溫熱暖流流到喉嚨深處，他似乎非常的享受：「我那個時候也很好奇，這個鰻魚到底是怎麼烤的時候，有一天我坐在在這裡，開始了計時，沒想到發現了這個秘密。」

江北寒似乎想起很多年前，一個熱愛日料的少年，固執地坐在吧檯的位置，盯著時不時被風吹起，內裡燒烤臺上的景象。

「整片鰻魚，是現殺的，殺的要快，要準，第一時間進入烤架，才能最大程度的保留風味。」

江北寒可是知道，現在能做現殺的鰻魚料理店，那可真的不多了。