第一百一十三章 炸油堆兒吃(第1/2頁)

第一百一十三章 炸油堆兒吃

油堆兒在莊子裡算是一種奢侈的吃食，要用糯米磨成漿兌上糖然後煮熟，煮熟之後鋪在簸箕之上，簸箕早已放著糯米粉，趁熱要不停的揉，一直到和成一團。許秦氏把這個過程叫生熟漿。穀雨跟陳江生尤其的喜歡吃那個糯米糖漿煮熟之後，鍋底上沾著的那麼一層，在灶中餘溫的烘烤之下，變成又香又脆的鍋巴。

此時，許秦氏心疼兩個孩子，想著要做就做的好一點，就特意的去江氏那邊要兩把花生。

兩家人像是一家子，這樣的事情自然是首先想到的，而加上這幾天李得泉這邊出了這樣的事情，那天使人去問的時候他們就知道這邊著急，後來還過來問過，好在穀雨跟安錦軒已經沒有什麼事情，這才放心的繼續去忙自己地裡的活計。

只有陳江生一個人在家裡，他在翻箱倒櫃的幫著許秦氏找東西，那急慌慌的模樣倒是讓許秦氏好笑，“江哥兒，就一把花生就成，我琢磨的做上一個有餡料的，到時候你也過去嚐嚐。”

陳江生嚥了一口唾沫，搓搓手，“姥姥，這回留著那糖鍋巴給我吃吧。”

許秦氏見他有些不好意思又嘴饞的，自然是答應，陳江生找出一大包的花生還有一把芝麻，許秦氏把花生抓了一把，帶上一小撮芝麻，再一次吩咐陳江生過去吃油堆兒，陳江生卻不等過一會，馬上關好門，屁顛屁顛就跟著許秦氏過去。

當下幾個人就開始自然的分工，陳江生跟小荷在那剝花生，小滿燒火，許秦氏就煮糯米漿，等煮好這個之後許秦氏加上糯米粉自己蹲在地上揉糯米糰，而小滿就炒熟花生芝麻，炒好之後的花生芝麻加上糖放進石臼之中舂，小荷跟著小滿，看著她做這些，一邊在那說話。

陳江生就在那等，看著那粘在鍋底的一點熟透的漿慢慢的變幹，嘴裡嚥著唾沫，“姥姥，可以吃了嗎現在？”

許秦氏覺得好笑，兩隻手也不停著：“你個心急的，不成，現在吃一點都不脆的，倒是再等等。”

陳江生又一邊嚥著口水的在那盯著，趕也是趕不走的。

等小滿她們弄好餡料過來的時候，陳江生才把那鍋巴小心的弄下來，倒是也不小氣的，自己吃了一點，分了小荷一小塊，小滿大一些，讓他自己吃，陳江生拿著那東西不停的在找穀雨。

王氏這才悄悄對他道：“穀雨不聽話，被關著呢，你不要嚷嚷，被穀雨爹知道了，又要打的。”

陳江生圓墩墩的身子一側，捧著鍋巴小心翼翼的扭頭往門外看，沒有發現李得泉的蹤影，這才慎重的點點頭，像是跟王氏說小秘密一般，“嬸，我爹以前也打我呢，我不會說的，大人都是這樣的，你就什麼都不說就不會有事了，你放心，我誰也不說。”

說完這句，陳江生往門外走的時候都是踮著腳的，彷彿在做賊似的，倒是王氏看著有些忍不住莞爾。

小荷不知道這些，細細的在嚼那一小塊鍋巴，每次就掰指甲大的一小片，放進嘴裡用牙齒細細的磨，直到沒有了再掰另一點，此時她呆在屋簷下見陳江生出來，笑道，“江生哥，這個真好吃！”

陳江生被她嚇了一大跳，“亂叫什麼叫！”

小荷很是委屈，這好端端的陳江生就朝著她吼，也有些個生氣，“我不就是好好的說一句話，你自己做賊心虛！”

陳江生趕緊的認錯，“小荷，我……哎，算是我不對吧，我不跟你說，你什麼都不知道。”

說完，陳江生又跑去許秦氏那邊。

許秦氏跟小滿把那一大團糯米糰子扯出一個小小的洗團，在手心裡搓圓，在用手指靈活的弄出一個個窩窩，往裡面包上那餡料，再和起來，等都做完這些，就可以起油鍋了。

這炸油堆兒，需要這麼多的東西，一般的莊戶人家是捨不得吃的，多是逢年過節的時候給家裡的孩子做上一回，糯米倒是可以自己家裡種，只是那些糖，餡料費事不說，倒是還費油得很。再加上這油炸這一道工序是個技術活，稍不注意的就會砸了，要是不夠火候，就不夠脆爽，跟蒸出來的區別不大還油膩膩的，要是油炸太過，外面又是炸糊了。

許秦氏做這個倒是得心應手的，炸出來的油堆兒外酥裡嫩不說，就連那餡料也分外的香甜的，一不注意還會淌出來。

陳江生偷偷的湊近許秦氏耳旁，“姥姥，我叔把穀雨他們關什麼地方了？”

許秦氏見他眼睛滴溜溜的轉，朝一旁呶呶嘴，“喏，就是錦哥兒那邊的灶房，你可別嚷。”

陳江生放下了心，只是他手剛伸過油堆兒那邊的時候，被燙的跳了一下，李得泉卻從後院回來了，見正在做這個，倒是有些愣住，“怎麼好好的炸這個了？”

陳江生趕緊道：“不是不是，這個是我要吃的，我要吃的。”一副欲蓋彌彰的模樣，卻還覺得自己挺聰明，跟許秦氏眨眼睛。

穀雨跟安錦軒呆在灶房之中倒是也不無聊，穀雨總是能夠找出事情來做的，她現在對安錦軒用來當坐凳的稻草堆開始感興趣起來。

安錦軒站起來，讓穀雨自己坐坐，她倒是覺得綿軟綿軟的，在這夏天坐著倒是也不熱的，有些像藤椅又比藤椅舒服，只是沒有扶手一類的，只不過可以做小凳子一般用，不過既然呆在裡面也是無聊，看李得泉的樣子，似乎要把他們關到吃晚飯的時候。