第91章 辦法(第1/2頁)

大年三十，吃過一年中最豐盛的年夜飯，全家人便到院子裡放鞭炮。今年寧梁買了許多新花樣，有聽響的，還有看花的，多是三家村這邊從沒見過的。

寧婉其實早見過比這還要多的鞭炮，但是那時她卻不好親手去放著玩兒，眼下家裡只她一個半大的孩子，倒是玩得不樂悅乎。

爹一直笑呵呵地給她幫忙拿鞭炮，遞火，還說：“今天多放些，明年運道更旺！”

寧婉就說：“爹，你也放幾個玩呀！”

爹擺好一個炮仗，卻還將線香遞給女兒，“爹看你放鞭炮比自己放還開心呢！”

寧家這邊放著鞭炮，便有許多小孩子們跑來看，十分地熱鬧，於氏見石頭醒了，也將他包得嚴嚴抱了出來看了一會兒才回去。

在三家村這樣偏僻的地方，並無燈會夜市可逛，鞭炮放過了便回屋裡守歲。家裡點亮了幾盞燈，寧梁喝著酒，於氏說著閒話兒就到了午夜時分。按三家村這邊的風俗，這時候家家還要再吃一頓餃子，而十有九家又會做豬肉酸菜餡的餃子，正是寧家人最愛吃的。

豬肉酸菜餡餃子做起來不難，肥瘦各半的豬肉用力剁成肉餡，剁的時候就可以把蔥姜之類的加進去，正好流出的蔥汁薑汁就浸到了肉裡，十分入味。肉餡剁好後加油加鹽加花椒拌好，這時油一定要多放些，因此酸菜是最吃油的。

從酸菜缸裡撈出酸菜，去了外面的幫逐葉洗淨，再留下大家愛吃的酸菜心，也剁成碎末，再用手攥去多餘的水放在肉餡裡攪均就成了酸菜餡了。

寧婉拌餡，娘在一旁早和好了面，揪成一個個的小劑子，擀成圓圓的餃子皮，爹此時便也洗了手來幫忙包餃子。

在三家村，只要家裡有女人的，男人一般不做飯。爹也一樣，他會挑水劈柴、餵豬餵驢，卻很少進灶間。但是過年時包餃子卻不一樣，他每次都興致勃勃地跟著大家一起包。每次包餃子的時候還會說：“我剛娶了你娘那年過春節，就是我教的你娘怎麼包餃子。”

寧婉聽過好多次了，連線下來娘會說什麼也知道。果然娘就說：“我們那邊過年是不吃餃子的，要吃年糕、豆腐、還有魚，所以你爹說要包餃子，我就不知道應該怎麼辦了，想去問二嬸和三嬸又怕她們罵我，就呆在屋裡。”

爹就得意地說：“其實我也沒包過餃子，只是看過別人包。但是我還是帶著你娘包出來一鍋餃子！”

娘趕緊揭穿他，“那鍋餃子煮漏了一半！”

“可是煮漏的餃子湯我都喝了，也沒有浪費呀！”

經過了這麼多年，不論是爹還是娘，他們包起餃子都十分地熟練了，娘擀皮，爹和寧婉兩個人包，一會兒就包了一蓋簾的酸菜餃子。餃子包好了，卻剩下了些面，娘就笑說：“剩面有飯吃！”

其實不管剩面還是剩餡喻意都是好的，甚至有的人家就是能正好將面餡都包了也特別留下一樣，反正明天初一還是要包餃子的，那時再將剩下的東西加進去就行了。

等著水燒開下餃子的時候，娘又指著蓋簾上的餃子說：“你爹包的是躺餃子，是個有福氣的人，婉兒包的是坐餃子，個個像元寶，將來一定會有錢花……”

雖然都是一樣的皮一樣的餡，但是每個人包出來的餃子都是不一樣的，爹包的餃子略大一些，兩角散開，向後仰著，果然像半躺的樣子，而寧婉包的餃子個個端端正正的，兩角向正中包過來，坐得十分整齊，而娘擀好了皮包的幾個餃子又不一樣，肚子大大的像個小胖子。因此三家村人常會對著餃子說包餃子人的性子，也不是沒有道理的。

正說著，水滾了，娘便將餃子都下到鍋裡，用笊籬的背面不停地推動，看著水又滾了起來，就接過寧婉送過來的涼水加了進去，讓鍋裡的水再滾起來，如是三次，餃子才煮熟了。

蘸著蒜泥，每人又吃了幾個，然後再喝上一碗餃子湯，所謂“原湯化原食”，吃過餃子一定要喝餃子湯。大家肚子裡飽飽的，身上暖暖的，便都去睡了。

第二天一早起來，就是新年了。一起床先給爹孃行禮拜年。三家村這邊還有一個風俗，那就是拜年時男孩子要磕頭，女孩子就不用，只福一福就行了。

爹和娘滿臉的笑意，各拿出一個紅紙包給寧婉，“拿著吧，這是壓歲錢。”

寧婉接在手裡，卻不大沉重，開啟一看，果不其然裡面都包著的不是銅錢，卻是打成花朵形的銀錠子，也不知道爹在哪裡換來的。寧婉就笑了起來，“爹孃的壓歲錢好厚啊！”